健康食譜

夏季如何滋補 滋陰安神食譜

腎陰虛體質表現特徵:經斷前後,烘熱腰酸,頭暈耳鳴,五心煩熱,失眠多夢,口乾咽燥;或月經紊亂,經量或多或少,經色鮮紅;或皮膚乾燥、瘙癢,或尿少色黃,大便乾燥;舌紅少苔,脈細數。

益智仁粥

用料:益智仁12克,糯米60克,鹽少許。

製作:將益智仁研為細末。用水適量,先將糯米煮成粥,加入益智仁,加鹽煮沸,溫熱空腹食之,日服2次。

方解:益智仁有溫暖脾腎的作用,加糯米是溫中健脾的良好方劑。

蒸甲魚枸杞湯

用料:甲魚1只,枸杞子50克,蔥、薑、鹽各適量。

製作:先將甲魚洗淨,去內臟,枸杞子洗淨裝入甲魚腹內,加入蔥、薑、鹽,放入蒸鍋內蒸2~3個小時。分2日服食。

方解:甲魚具有滋陰涼血,補肝、腎之功;枸杞子具有滋補肝腎,養肝明目的功效。甲魚與枸杞子合用具有補腎滋陰,平衡陰陽之功。

百合雞蛋黃湯

用料:百合50克,雞蛋黃1個。

製作:將百合洗淨,浸泡一晚,洗淨,加清水400毫升,煎煮至200毫升;將雞蛋黃攪勻調入即成。分2次溫服。

方解:百合可滋陰潤肺,清心安神。雞蛋黃能養血滋陰與百合共煮湯,能增強滋陰養血、清心安神的功效。

海參粥

用料:海參適量,大米或糯米適量。

製作:先將海參浸透,剖洗乾淨,切片後同大米煮成稀粥。日2次服食。

方解:海參味咸、性溫,入腎經。與大米或糯米同煮成粥,具有補腎、益精、養血之功。

腎陽虛體質人群進補方法

食療要點:溫補脾腎。食用比較溫和的食物,緩慢補益。慎食冷飲、冷食或性質寒涼的蔬菜水果。宜選用的食物為大棗、核桃仁、羊肉、蝦、枸杞子、山藥等。以下是適合此人群的進補食療方:

大棗茯神粥

用料:大棗(去核)14枚,茯神15克,小米100克,白糖少許。

製作:先將大棗、茯神放入砂鍋中,加清水適量,煎煮後,留汁去渣,再倒入小米,熬煮成粥即可。每日1劑,分2次溫食之,服食時可加白糖調味。

方解:大棗補中益氣,養血安神;茯神味甘、性平,可養心、安神、鎮驚定悸;小米和中益神,除熱解毒,此方具有益氣養血,甯心安心的作用。