如何補充老人所需營養 三大食譜最進補
什麼食物適合老人身體所補充的營養呢?不如就試試小編為你推薦的這幾道美食吧，既符合營養保健的需求，又能及時的補充身體所需還能豐富的營養強健身體喔。
菠菜粉絲
方法：將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下，在鍋中加入適量麻油燒熱，用蔥花和薑末熗鍋，再烹入紹酒和素湯50毫升，把菠菜和粉絲下入鍋中，加適量鹽和味精進行翻炒。
功效：菠菜含有豐富β胡蘿蔔素和鐵質，是維生素b6、葉酸、鐵、鉀的最佳來源。粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂、鉀等，有很好的附味性。
拌豆干薺菜松
主料：豆腐乾150克,薺菜300克
輔料：黑芝麻50克,冬筍25克,胡蘿蔔25克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,香油10克
製作方法
1. 將薺菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中燙至碧綠色，撈出放入涼水中過涼，撈出瀝水，切成細末，放入盤中;
2. 將胡蘿蔔洗淨煮熟;
3. 芝麻磨碎成末;
4. 將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中;
5. 盤內撒上芝麻末，加入精鹽、白糖、味精，淋上香油，拌勻即成。
健康保健
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食
水晶火夾雞
主料： 雞 輔料： 火腿 瓊脂
製作方法
1. 將雞去內臟洗淨，用冷水下鍋煮沸，下蔥薑，轉用小火焐15分鐘，至雞熟，取出;
2. 將雞脯肉批切成6釐米長、1.5釐米這的薄片;
3. 把火腿肉批切成與雞片相同大小的薄片，取藍邊瓷碗作扣碗，把雞片與火腿片互相交叉夾排在藍邊瓷碗內;
4. 雞湯加瓊脂，用中火燒沸，撇去浮沫，再轉用小火熬至溶化，再加黃酒、細鹽、味精，然後倒入扣碗中，使其涼透結凍，再放進冰箱冷藏室，使其冰涼;
5. 食用時，翻扣於盤中即成。 製作提示 凍菜要重視湯味，因此，在煮雞時要冷水下鍋，瓊脂可單獨加水煮溶或蒸溶，也可直接放入湯中熬溶，但不可沸滾，以免湯水混濁，為增加透明度，湯水量好吊清或潔淨紗布過濾