如何健康飲食 私房菜吃出好身材

食物的功效多種多樣，

一、竹筍包菜

原料：包菜、萵筍、竹筍、素火腿、花生醬、優酪乳

做法：

1、取一片包菜片，分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條。(根數不一定，切粗了少放幾根，切細了多放幾根)

2、然後在上面擠上花生優酪乳沙拉醬，用手包成卷，用刀在包菜卷兩端修切整齊，依此類推共做10個。

3、最後在盤中圍成圈，放草莓點綴其中，中間放半個檸檬擠上少許花生優酪乳沙拉醬，底部用義大利香芹菜(蕃茜Parsley)點綴即可。

功效：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。另外竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄。，從而可以達到減少肚腩脂肪的作用。

二、白蘿蔔燒墨斗魚

原料：白蘿蔔、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、薑

調料：鹽、味精、沙拉油、高湯、澱粉

做法：

1、白蘿蔔切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。

2、墨斗魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後待用。

3、鍋內放少許底油，先放蔥末、薑末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調味後勾芡，即可。

功效：白蘿蔔味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。除此之外它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，非常利於減肥。

三、綠豆芽炒鱔絲

原料：綠豆芽、鱔魚、紅尖椒、綠尖椒、薑

調料：鹽、味精、沙拉油、澱粉

做法：

1、鱔魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成絲，紅尖椒、綠尖椒去籽後切絲。

2、綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起後待用。

3、鍋內放少許油，下入薑絲炒香，放入全部原料翻炒，調味後，勾薄芡，即可。

功效：綠豆芽含有豐富的植物蛋白和多種維生素。它非常適合製作家常菜，或涼拌或烹炒，全都美味無比。經常食用綠豆芽有助於消膩、利尿、降脂。