花生醬邂逅中式名小吃，民間妙廚如何掌上出花
紅遍大江南北的“舌尖”掀起了一波中國傳統美食熱潮，也喚起了人們對味蕾更高級別的追求和探索。一樣的食材，如何能夠做出更美味的佳餚?在中國飲食文化中，醬料是被視為“能夠把一切珍貴食材的美味發揮出來”的“引子”，有著很特別的作用和地位。
醬料種類繁多，每一種都蘊含著特殊的色、香、味，是人們日常生活中不可或缺的調味品，也因不同的材質為人們貢獻著不同的營養價值。花生醬並不是中國傳統醬料的一種，但在今天的飲食生活中，已經成為了人們熟悉的“好夥伴”。譬如土司蘸花生醬、花生醬拌面、花生醬餅、花生醬霜淇淋等，正如花生醬第一品牌的名字“四季寶”，花生醬已經伴隨人們經歷一年四季，為人們貢獻著它滿身的“寶藏”。
花生醬香醇美味，讓人有一種特別享受的口感。因美味而喜愛，這也許就是四季寶花生醬自1998年投放中國市場以來就廣受歡迎的原因吧?除了美味可口，花生醬營養豐富，富含人體所需的各種營養成份，如蛋白質、維生素和不飽和脂肪酸，是老少咸宜的健康食品。因此，日常生活中多使用花生醬，有著更重要的健康意義。
花生醬本身美味可口，無論作為蘸醬還是餡料，都是理想的“好對象”。當花生醬邂逅中華名小吃，會發生怎樣奇妙的事情?下面就給大家介紹兩款經典的“花生醬邂逅中式名小吃”的菜譜——“南瓜花生醬湯圓”和“花生醬手工饅頭”，民間妙廚們可盡顯“掌上功夫”。
食譜名稱：南瓜花生醬湯圓
主料：南瓜300g，糯米粉130g
輔料：適量花生醬和紅糖
步驟：
1、 南瓜去皮去籽切小塊蒸熟;
2、 蒸熟的南瓜趁熱捏成泥狀，分次加入糯米粉團成麵團;
3、 準備紅糖和花生醬;
4、 把麵團分成小劑子;
5、 取一劑子按扁後放入紅糖和花生醬，收口搓圓;
6、 鍋內燒水，水開後放入湯圓，煮至湯圓浮起即可關火，盛碗開吃。
下麵這道“花生醬手工饅頭”，更可見妙廚們“掌上生花”的功夫，做好這道菜可真讓人“從口到心”滿足感爆棚!
食譜名稱：花生醬手工饅頭
主料：麵粉500g，酵母7g
輔料：適量白糖、四季寶柔滑花生醬(四季寶花生醬足夠細膩，香味足夠濃郁，塗抹在饅頭裡面一起蒸，口感更好。加上四季寶花生醬富含蛋白質和多種人體所需的維生素，配合做出來的花生醬手工饅頭既可以作為小點心，又能很好地補充能量和營養，可謂是兼具營養美味的好搭配。)
步驟：
1、 麵粉加入少許水和糖、酵母攪成絮狀;
2、 揉成麵團，加蓋保鮮膜，可在上面放條濕毛巾;
3、 花生醬加少許油調開，不要太稀了，花生醬的香甜美味讓原本沒有味道的饅頭多了一種醇香，口感也由寡淡變得更加豐富;
4、 再次揉搓後分成兩小份;
5、 麵團發酵變大後取出排氣;
6、 取一個麵團揉搓成長條;
7、 擀成長片後塗上花生醬;
8、 從長邊開始卷起，切成同樣大小的劑子;
9、 放入蒸鍋，醒發5分鐘，開火蒸20分鐘。
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