適宜久坐上班族的四款美食

對於久坐電腦前的白領上班族來說，合理的飲食和適當的運動是保持健康的良方，現在為大家推薦了幾道適合此類人群吃的美食，忙碌的工作之餘，也要愛惜自己的身體哦！

鵝肝中有豐富的維生素A，對久坐電腦前和用眼過度人群大有益處。

法式鵝肝醬

材 料：法式鵝肝，蘋果，土豆，胡蘿蔔，麵粉，紅酒，茄子片，醬汁

醬汁製作：由於摻入了黑胡椒，燒汁鮮鹹帶一點辣味。可以根據不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔，再加上番茄和番茄醬，然後把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調製時在牛精粉上澆上開水，然後加入少許鹽用開水煮，在家裡可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。

鵝肝醬配鱈魚

製作方法：1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上麵粉，上火把鐺燒熱。

2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟後的鵝肝呈金黃色。0.8釐米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。

3.把蘋果去皮去核，然後切成片。然後也蘸上麵粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿蔔和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，外國人喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。

4.把燒汁調好後澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿蔔片和茄子片。

蘆筍被稱為蔬菜之王，其營養成分高於一般水果和蔬菜，具有很好的調節新陳代謝作用。

蘆筍炒蝦仁

材 料：蝦仁50g、綠蘆筍150g、蔥20g、生薑絲少許

調 料：油適量、鹽適量、料酒1小匙

製作方法：1.蔥、薑切絲，綠蘆筍洗淨切段;

2.綠蘆筍放入沸水中焯一會盛出

3.炒鍋中加適量油燒熱，如蔥、薑絲炒香

4.下蝦仁翻炒，下蘆筍翻炒至熟

5.加入鹽、料酒調味

麥芽中有豐富的維生素E，能夠緩解用腦疲勞，讓您的思維更活躍。

法式全麥麵包

發 酵 種：法國麵粉125克、水80ML、鹽1/8小匙、乾酵母1/4小匙、麥芽精1/8小匙

面 團：法國麵粉110克、裸麥麵粉20克、水90ML、鹽1/8小匙、乾酵母1/4小匙、麥芽精1/8小匙

製作方法：1、將發酵種的材料全部混合，揉成麵團室溫發酵2個小時，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏24個小時。

2、將麵團材料混合，加入撕成小塊的發酵種，揉至麵筋擴展，放溫暖處發酵1個小時。

3、發酵完成的麵團取出排氣，分割成兩份，分別滾圓後靜置30分鐘。

4、將麵團擀成橢圓形，卷起後整形成橄欖狀，放溫暖處最後發酵1個小時。

5、發酵完成後在麵包表面劃一刀，噴水後放入200度預熱的烤箱中烘烤20分鐘即可。

白領和電腦族都很少有運動的時間，從食品中補充鈣質是一種不錯的方式，而一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，若補鈣的話是不錯的選擇

鐵板豆腐

材 料：豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山藥

調 味 料：鹽、醬油、太白粉水

作 法：1.先將栗子蒸熟後，壓碎備用。

2.香椿末放入少許鹽拌勻後，起油鍋將油燒熱後，淋於香椿上備用。

3.山藥切塊後，連同豆腐一起放入果汁機中打成泥狀後，再添加再來米粉及鹽，繼續打勻後備用。

4.接著將鐵板先用大火燒熱備用。

5.扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟後，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分鐘後，將豆腐倒扣於鐵板上備用。

6.鍋中放入松茸菇、醬油及少量的水煮滾後，再添加鹽調味及太白粉水勾芡後淋於豆腐上，食用時再淋上香椿泥即可。