蔬果的五大色彩保健功效

縱觀我們身邊的白領，他們的食譜大致是這樣的：早上，麵包+牛奶或豆漿，或是白粥炒粉面。午餐，要麼食速食，要麼自帶餐。這兩餐合起來，可以食到的蔬菜，其實只是幾條而已，甚至有的白領怕速食店洗菜不乾淨而不吃菜。所以，除非他們能在晚餐中補夠300克這個每日最低的推薦量，否則他們的蔬菜攝入量就不足。

五大蔬果主流色的健康密碼

1.如果你生來體質較弱，經常受感冒、風寒的困擾，那麼需要攝入紅色食物。

包括番茄、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、曼越橘、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素。研究表明，番茄紅素可保護細胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。紅色食物通常有助於血液迴圈，振奮心情，減輕疲勞。

2.如果你的胃腸功能紊亂，抑或皮膚乾燥，那麼可以試試橙黃色食物。

以橙黃色為基礎的食物如柑橘、鳳梨、胡蘿蔔、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。最常見的天然橙色色素有β-胡蘿蔔素，是強力的抗氧化物質，減少空氣污染對人體造成的傷害，並有抗衰老功效。

3.如果你視力不好，那麼盡可能多地食用綠色食物，會緩解症狀。

包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘，而其富含的葉黃素能維護視網膜健康。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態。

4.如果你的身體有動脈硬化、冠心病、腦中風等跡象，那麼你需要紫黑色食物。

紫黑色食物是顏色呈黑色或紫色、深褐色的食物：如紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑葚、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物一是來自天然，所含有害成分極少，二是營養成分齊全，質優量多。

5.如果你患有慢性高血壓、心臟病等，別忘了吃白色食物。

包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆製品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等，這些食物都屬於白色食物。有助於安定情緒，對於高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對人的食欲有一定的控制作用，對減肥者大有幫助。