健康食譜

適合夏季食用的羹

魚茸番茄羹

原料:鱅魚肉300克,番茄3個、蒜3小片、生薑3片,鹽、香油各少許。

做法:鱅魚肉蒸熟,拆去魚骨做成魚蓉;番茄洗淨,切片;熱鍋放少許油,下番茄煸炒出汁,加入清水和薑,滾沸後下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油,至熟便可。益胃生津、健脾益氣。

花生百合豆沙

原料:紅豆100克、百合幹1把、花生1把、蜂蜜1勺。

做法:紅豆和百合洗淨,提前泡2~3小時,然後和花生一起倒入鍋內,加適量水,煮一個半小時,自然冷卻後,打開鍋蓋,盛入小碗中,調入蜂蜜即可食用。可增加B族維生素和鉀的供應,同時補充植物性蛋白質。

薏米淮山羹

原料:淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、黃冰糖適量。

做法:提前將薏米用清水泡2個小時;杞子洗淨;淮山去皮洗淨切成菱形塊;將薏米放入煲內加適量水煮開,放入淮山,煮一個小時;加入黃冰糖和枸杞滾10分鐘,最後放入燕麥片即可關火。健脾祛濕,降脂美白。