健康食譜

清熱解毒 夏日吃綠豆的好處

綠豆三大功效

1、清熱:吃綠豆可以敗火

首先,最為人熟知的就是綠豆可以清熱。在烈日炎炎暑氣襲人的夏季,喝上幾碗冰涼的綠豆湯,煩渴頓減,神清氣爽。為什麼綠豆有這樣好的功效呢?

不過說綠豆能清熱,指的不單是“暑熱”,“暑熱”含義就太狹隘了,只能指夏天,而綠豆的食用是不分時令的,只要是身體裡有“火”,那麼就能用綠豆祛除。正如所說的“潤燥熱”一樣,“燥熱”是什麼?從醫學的角度說,就是體內有燥火,像目赤腫痛,牙齦、咽喉痛,耳鳴或鼻出血等,都是燥氣損傷了津液,就是平時說的上火了。

2、養脾胃:中和過食葷、辣的胃熱

綠豆還有個很好的作用是“厚腸胃”,怎麼理解呢?中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃,說綠豆能補益腸胃,多指它能夠清腸胃之熱。

我們知道五臟屬陰,六腑為陽,脾與胃相表裡,脾屬陰喜燥惡濕,胃屬陽喜潤惡燥,一旦我們飲食不注意,過葷過辣,胃就容易生熱,這時性寒涼入胃經的綠豆,最能起到滋養脾胃的作用,人們常說綠豆粥敗火就是這個原因。

小貼士:

綠豆性寒涼,脾胃虛弱和寒涼體質的人不宜多吃。因此寒涼體質和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。但如果要避免吃得過於寒涼,可以選擇多加一些粳米煮粥,粳米性平,補中益氣,正適合脾胃虛弱的人食用。

3、解毒:體內熱毒 食物中毒

綠豆還有一個重要作用就是解毒,解什麼“毒”呢?我國古代眾醫家都指出了綠豆清熱解毒的功效,其中有上面講的因身體裡有火而生的熱毒,如長痘瘡等症。

另一方面,對各種中毒情況比如食物中毒,綠豆都能起到緩解或解除的作用。如李時珍在《本草綱目》裡說:“綠豆,消腫治疽之功雖同亦豆,而壓熱解毒之力過之”,“綠豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切諸毒,宜連皮生研,水服。”

小提示:

講了綠豆,就不得不提綠豆芽。綠豆芽為綠豆水發成的芽菜,也是大家常吃的蔬菜。中醫認為,綠豆芽味甘性涼,入胃和三焦經,最擅於清熱解毒、利尿醒酒。《本草綱目》裡說它“解酒毒、熱毒,利三焦”,也就是說,綠豆芽在具有綠豆清熱解毒功效的同時,還可以調和整個臟腑的氣機。因為三焦作為六腑之一,就像一個大容器一樣裝在著全部臟腑,是整個人的體腔,它的作用主要是通調水道,所以適合像腹部脹滿,小便不利的人食用。