一碗冬瓜茶 跟您解解暑

這兩天南京儼然夏天，流汗多要及時補充水分。今天就給大家推薦一款健康飲品——冬瓜茶。

記者瞭解到，最近，夏令蔬菜黃瓜、番茄、冬瓜等品種，由於天氣炎熱的原因，需求量不斷在增加，上市供應量也隨之增加。但價格浮動不大，目前還算比較便宜。

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。冬瓜茶在臺灣已有百年飲用歷史，與甘蔗汁、青草茶，堪稱臺灣三大古早冰飲。不過，據老臺灣人介紹，冬瓜茶每個年代的口味不同，煮法也不同。最早年代的是無糖的冬瓜茶，現在逐漸衍生出很多新的口味——香草冬瓜茶、甘草冬瓜茶、芋頭冬瓜茶、檸檬冬瓜茶和冬菊冬瓜茶等多種冬瓜茶口味。

冬瓜原料取用容易且價格平實;其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究。採用優質天然原料，經科學提煉精製而成，具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是現代生活理想的健康飲品。

黑糖冬瓜茶

材料：帶皮帶籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克

做法：1、買回來的冬瓜，將外皮洗乾淨，切成丁連籽一塊裝進鍋裡。

2、加入冰糖黑糖，與冬瓜丁拌勻，醃漬30分鐘。

3、開火，大火燒開後調小火，保持微沸狀態煲2個小時，若有浮沫要撇乾淨(中途要不斷攪拌以防粘鍋)。

4、煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。

5、煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來，用勺子將冬瓜再壓一壓，儘量把精華的汁液都收集起來。

6、過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏保存，喝的時候用冰水稀釋，加點冰塊更美味哦。