糖尿病患者食療 清燉鵝肉是首選

鵝肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等，脂肪含量高，吃起來美味可口且易於消化，因為其脂肪熔點較低，所含的一種重要必需脂肪酸一亞油酸可與植物油比美。

鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發育所必需的;鵝肉中富含維生素E，由於維生素E具有抗氧化作用，所以鵝肉不易酸敗。

原料：

鵝1只(約2000克)，精鹽3克

醬油20毫升，味精2克，料酒10克

植物油50克，蔥20克，生薑20克，大白菜梗100克。

清燉鵝肉的做法：

1、先將鵝去毛雜、內臟，洗淨切成塊

2、蔥切段，生薑切片，大白菜洗淨去葉留梗，切成長段

3、鍋燒熱入植物油，油八成熱時人蔥、薑，煽炒幾下即入鵝肉

4、翻炒至鵝肉三成熟時人醬油、料酒、精鹽，加水1.500毫升

5、煎煮40分鐘時人大白菜梗，翻炒幾下，再入味精，湯將盡時出鍋裝盤即成。

用法：食用，用量隨意。

主治：脾胃虛弱、糖尿病、手術後體弱者。