小麥粉饅頭
文章導讀
饅頭是我國最傳統的主食了，特別是對於胃部不好的朋友來說，經常吃些小麥粉饅頭對調節腸胃不適有很大的幫助。饅頭主要是以麵粉和發酵粉製成，其營養物質主要是碳水化合物，這是補充能量的基礎物質，還有蛋白質，這對增加人體抵抗力有很大的幫助，特別是對於體弱的朋友來說，吃些饅頭有很好的補充能量作用。
不少朋友都不知道饅頭其實是小麥粉做成的，多吃饅頭對人體有很大益處，特別小麥粉饅頭不僅營養價值高，而且對補充人體力也是有很大幫助的。特別是自製小麥粉饅頭味道可口，而且有嚼勁。
蒸饅頭又白又大小麥粉饅頭的妙方
1、兌堿檢查法：
若想使饅頭蒸的又白又大，兌堿是否合適至關重要。兌堿後揪塊麵團聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則堿少;若有澀味則堿過。將麵團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少;呈芝麻眼狀堿多。
2、冷水上屜法：
將蒸鍋內放好冷水後，便可將生饅頭上屜。這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和麵時發酵時間欠佳，也可得到極大改善。
小麥粉饅頭對於減肥者來說不宜多吃，其含有豐富的糖類，而且患有糖尿病患者也不宜多吃。但是麵食含有豐富的纖維素，對促進人體消化有很大的幫助。小麥粉饅頭的做法有很多，除了可以做白饅頭外，還可以在白饅頭中適當加入白糖、奶粉，這樣就可以做成甜饅頭了，這也是不少小朋友喜歡吃的主食。