如何蒸饅頭

麵食是不少朋友喜歡吃的主食，特別是饅頭成為不少朋友餐桌上不可或缺的主食之一。那麼，如何蒸饅頭呢?饅頭對於胃口不好的朋友來說是很適合的，特別是饅頭軟和，在養胃上有很好的作用。另外，饅頭有很強的飽腹感，為此對於做體力活的朋友來說，也很適合吃蒸饅頭。

蒸饅頭味道香甜，而且還很有嚼勁，但是不少朋友在家中蒸饅頭都感覺沒有外邊買的好吃，這主要是由於發酵粉使用量不對，還有就是在和麵的時候，也要注意時間的掌握，這對蒸饅頭是否好吃都是很重要的。

蒸饅頭的做法：

1.和麵發麵。

這可是麵食製作的基本功，想做出各式各樣的麵食，和麵發麵的步驟一定要把握好。

使用30度左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中。麵粉加入少量白糖和牛奶，與溫水一併揉均，揉好的面的軟硬，以每個人喜歡吃的饅頭的軟硬決定。揉好的面軟一點呢，則蒸出來的饅頭鬆軟，面硬一點則蒸出來的饅頭比較有勁道。

白糖與牛奶是否加入，請各位根據自己的喜歡決定，不過按Anna的經驗來看，加入少量的白糖和牛奶做出來的饅頭，確實非常好吃，當然前提是僅加少量適量，不影響饅頭的原味。

2.再來看發麵。

麵團表面揉的光光滑滑以後，就可以開始發麵了。將麵團盛入大盆當中，加一個蓋子在上面，然後放到比較溫暖的地方發酵了。發酵麵粉要根據室溫定時間，冬天要比大夏天所需時間長，一般麵團發到原來的兩倍大小即可，一定要讓麵團發的胖胖的!

3.等面發好以後，就要上面板，揉面，將發好的面揪成若干個小麵團，大小根據自己家的蒸鍋而定。每個麵團需用力均勻地揉1~2分鐘。

3.揉好的饅頭還需要再醒20~30分鐘後，這是重點，不過在醒饅頭時，要用稍濕一些的紗布蓋上或用盆罩上，或者直接先放到鍋里加蓋，這樣可以防止做好的饅頭表面乾裂。

4.將醒好的饅頭放入鍋內，鍋內加涼水(一定要是涼水)開始蒸饅頭吧!一般鍋開後還需25分鐘左右。

蒸饅頭看似很簡單，是把面和水活在一起就可以了。但是在發麵和揉法上都是有很多講究的。在如何蒸饅頭裡就告訴大家了，蒸饅頭是否好吃主要就是看發麵好壞了，為此在發麵上大家要多下工夫。另外提醒大家，饅頭容易給人飽腹感，為此不宜多吃，特別是在晚上的時候，適當吃一些即可。