養生門道多 冬季進補三項注意

中醫有句話叫“飲食自倍，腸胃乃傷”。食飲暴攝，則脾胃受傷，這是“三因致病學說”之一大病因。脾胃為後天之本，氣血化生之源。脾主運化水穀、運利水濕，化生精微，胃主腐熟水穀，脾胃受傷，不能腐熟水穀不能化生精微，則氣血生化乏源，導致氣血虧虛。食物不消化則成食積，水飲不化則留而為飲，痰濕內生，則可變生百病。

此外，大病初愈的人一定要注意飲食節制，這也是養生祛病之道。

過則傷其正

金代醫家張從正提出：“五味貴和，不可偏勝。”李東垣《脾胃論》中提到：“至於五味，口嗜而欲食之，必自裁制，勿使過焉，過則傷其正也。”在《素問》中有很多這方面的論述。“膏粱之變，足生大疔”是說過食高脂食物，易生疾病。還有“味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過於咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。”這些是按五行分類，分別論述了飲食滋味偏嗜的具體危害。

現在方便食品氾濫，已經成了公認的“垃圾食品”。這些食品多數為高鹽或辛辣刺激食品。辛味五臟歸於肺，“肺主皮毛”，“肺朝百脈”，所以過食則變病百生。大家都知道，高鹽飲食易患心腦血管病。所以很多心腎類疾病都要求少鹽或無鹽飲食。

貪涼飲冷易成“陰暑”

飲食的寒溫適宜包括兩方面。一方面指食物要溫度適宜。進食過燙、過涼的食物都對人的健康有不良影響。常吃過熱食物食道及咽喉癌的發病率增高。“寒飲食入胃”可令人咳。貪涼飲冷易成“陰暑”，“陰暑”即“胃腸型感冒”一類的外感熱病。年輕女性貪食生冷，月經期更易患病。

中醫認為食物本身具有寒、熱、溫、涼、平等性質，對人體產生的影響是不同的。虛寒體質的人應該多吃溫熱性質的食物，而熱性體質的人或患有偏熱性疾病的人則正相反。

調節飲食祛疾患

嚴格來說，調節飲食祛疾患是用食物調節身體狀態來對抗疾病，即所謂的食療。正如《素問》中說：“大毒治病十去其六，中毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，無毒治療，十去其九。果肉骨菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”

很久以前中醫所說的“毒”是泛指藥物。認為藥物皆有偏性，治病就是以偏糾偏。有人說某食物、某水果吃了對某病有好處。其實，並不是每個患者吃了都適合，甚有出現反效果的。就是因為同一個疾病在不同人身上會有不同的情況，有時治療方法會完全相反，中醫叫同病異治。所以某一食物、水果的營養與益處都是相對的。我們在前人的經驗與理論基礎上，有區別地將食物用於調養身體，調理疾病才會收到效果。而且不是今天吃適宜、明天吃適宜，就等於吃它永遠適宜。因為身體狀態處在不斷變化之中，也就是上面所說的應該“無使過之”。其實這些在傳統的中醫理論、傳統的中國文化中是很簡單的道理。如“不偏不倚”、“過猶不及”說的就是這個道理。

飲食的治療作用有時是藥物代替不了的。數百年前就有這樣一個故事：清代名醫葉天士遇到一位患消渴的病人，經診認為已是病入膏肓，不可救藥了。後來此人遇一山野醫生，指點其服用一種水果，堅持一月病即痊癒了。葉天士知道後還向那個醫生拜師學藝，此人也成了葉天士十七師之一。

每個人都有惰性，無病時不知注意，“以酒為漿，以妄為常，恣於所嗜”，有病了就追求一勞永逸，或保健時追求治百病的“靈丹”。 其實環境、人的狀態都有差異，都在不斷變化，生克制化，陰陽消長這是中醫講的規律。也就是自然有自然的規律，人只有順應這個規律才能健康，反之則患病。這就是為什麼生活在同一個環境，同吃五穀雜糧，一些會養生的人能長保康寧，而有些人卻疾患叢生。這就是養生與不養生的差別。