你知道嗎？這些癌症竟然是吃出來的

“病從口入”是一句老話了，全世界所有的癌症中有50%是吃出來的，這是科學家們經過社會調查、科學分析後得出的結論。

全世界的癌症中有50%是吃出來的

越來越多的研究表明，癌症與生活方式，尤其是飲食習慣密切相關，我們如果能改變不良的飲食習慣，那麼，60- 70%的癌症是可以預防的。

那麼哪些癌症是吃出來的呢？

那麼哪些癌症是吃出來的呢？生活中我們該如何管住自己的嘴巴，遠離致癌食品，守住健康呢？

食道癌

吃得太燙 常吃醃制/薰制食物

“進食過燙與食道癌的發生有著密切的關係。”據中山大學腫瘤防治中心內科主任姜文奇教授介紹，人的食道壁十分柔嫩，當進食溫度超過50℃-60℃，食道的黏膜就會被燙傷。

進食溫度超過50℃-60℃，食道會被燙傷

反復燙傷可構成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。長此以往，就會引起黏膜質的變化，以致癌變。

醃制食物、燒烤含有致癌物要少吃

而薰制或醃制的食物，如熏肉、鹹魚、醃酸菜等可產生亞硝酸胺，一種強烈的致癌物質。愛喝滾燙的功夫茶、喜歡吃醃制食物的潮汕地區，是廣東食道癌、胃癌的高發區。

胃癌

燒烤、醃制食品埋下“炸彈”

全世界胃癌高發的主要地方在亞洲，中國的發病率也非常高，占了全世界的40%左右。

全世界胃癌高發的主要地方在亞洲

臨床中發現，許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者，他們普遍存在三餐不規律，喜歡吃醃制和熏烤類食物等情況。

燒烤、醃制食品是胃癌一大因素

特別是以炭火燒烤肉類時，油脂滴在炭火上，會產生有毒性的“多環芳羥”，隨煙熏揮發，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但此種化合物卻是致癌物質。

肝癌

發黴食物產生的黃麴黴素是“元兇”

在我國沿海地區尤其在長江三角洲及珠江三角洲等地發病率最高。究其原因是沿海地區氣候潮濕，花生、豆類、米、麵粉等糧食製品若貯存不當會產生黃麴黴毒素，這是一種強烈的致癌(特別是肝癌)物。

發黴食物產生的黃麴黴素是肝癌“元兇”

食物發黴是由黴菌引起的，我們平時看到的物品發黴長毛後不僅改變了色，香，味，降低了食物的品質，使主食用價值降低，甚至完全不能用，而且一旦被人或動物誤食，黴菌毒素就會直接侵入，即可導致病變。

腸癌

紅肉吃得太多 果蔬吃得太少

長期喜歡進食紅色的肉，如牛、羊、豬肉和動物內臟等食物，而蔬菜水果卻攝入不足，將大大增加罹患大腸癌的風險。

因為人體在消化這些高膽固醇食物時，產生的 膽酸的代謝產物和膽固醇的代謝產物增多，可造成腸腔內厭氧菌增多，這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用。

吃太多油膩容易引發腸癌

如果一直不改變飲食習慣，經過5-10 年的刺激和發展，大腸黏膜上的腺瘤會發生癌變，最終形成大腸癌。

而五穀雜糧及新鮮的蔬果都富含纖維質，能促進腸道蠕動，刺激大便快速排出，減少致癌物與腸道接觸的時間，並沖淡腸道內致癌物質的濃度，因此纖維素攝取多的人們得腸癌的機會比較低。

乳腺癌

高脂肪與高熱量的飲食

高脂肪與高熱量的飲食與乳腺癌發生呈正相關，可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關。研究發現，除遺傳因素外，高脂，高熱量飲食竟是引發乳腺癌的重要因素。

高脂飲食已經成為引發乳腺癌的危險因素

我們每天的飲食中少不了肉禽蛋奶，尤其一些青年女性喜歡光顧洋速食店吃炸雞和漢堡，而這些儀器有些被檢測出含有雌激素或類雌激素。會引發乳腺增生或是乳腺癌。

喉癌、口腔癌

喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關

長期吸煙、酗酒，口腔裡有慢性炎症和口腔裡有一些口腔黏膜疾病的人群，屬於口腔癌的高危人群。香煙中的焦油等物質還是導致肺癌和胰腺癌的致癌因素。

喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關

吸煙，特別是有咀嚼煙草習慣的地區，如南亞的印度，口腔癌的發病率就很高，酒是“促進劑”，酒本身無致癌性，但可作為致癌物的溶劑，會促進致癌物進口腔粘膜。

甲狀腺癌

甲狀腺癌與飲食中缺碘有關

碘是合成甲狀腺激素的重要原料，飲食長期缺碘，甲狀腺激素合成減少。

甲狀腺癌與飲食中缺碘有關

血中甲狀腺激素水準下降，對腺垂體的負反饋作用減弱，使腺垂體促甲狀腺激素的分泌增加。促甲狀腺激素可促進甲狀腺細胞增生，因而導致甲狀腺腫大，嚴重的導致甲狀腺癌。

鼻咽癌

鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物(如亞硝胺)污染有關

N-亞硝基化合物又名亞硝胺，是一類致癌性很強的化學物質，在已研究的200多種N-亞硝基化合物中，約有80%以上對動物有致癌性，可誘發動物的鼻咽癌、食道癌、胃癌、等各種癌瘤。

鼻咽癌與飲食中亞硝基化含物污染有關

此外，特別提醒，不要經常吃有可能致癌的藥物，如激素類藥物、大劑量的維生素等。不要用有毒的塑膠製品(聚氯乙烯)包裝食物。