健康食譜

夏季吃苦 絕對不上火

苦味蔬菜

苦味蔬菜各有所長,代表性苦菜苦瓜。苦瓜因味苦得名,所含維生素C量很高,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽,可醬、可醃。

苦味飲品

苦味飲品療效不同,代表飲品苦丁茶。苦丁茶能散風熱、清火目、解毒消炎,對春夏易患的風熱頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、腸炎、瘧疾有較好的效果,每次用量5~10克。此外,還有菊花,為花中珍品,味甘苦、性微寒,黃菊花側重於散風清熱,白菊花側重于平肝明目,除做菊花茶外,菊花也可烹製菜肴,如菊花爆魚片、軟炸甘菊苗等。

苦味零食

苦味零食當選苦杏仁。苦杏仁味苦、性溫,不僅是一味祛痰、止咳、平喘、潤腸的常用中藥,也是深受古代養生家青睞的潤膚美容之佳品。楊貴妃用的美容養顏方楊太真紅玉膏,其主要藥物就是杏仁。夏季火熱皆易傷皮膚,故常要用苦杏仁研末敷面,以保容顏美。需要注意的是,苦杏仁含有約3%的有毒成分,若食用,一次不宜過多。