幾款粉蒸菜做法 美味開胃涼爽過夏

進入夏季，炎熱的考驗也隨之而來，而氣溫的升高也使得人們的食欲發生了變化，做好飲食的調理也是夏季養生不可少的，同時這也是健康的一大保障。而養生專家也指出夏季養生是很重要的，把夏季的飲食調理好，大家的夏天也會過的很舒服。夏季來份粉蒸菜是不錯的選擇。下面小編就給大家介紹8款粉蒸肉的做法，一起來看看吧!

粉蒸排骨

食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量薑、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒

做法：

1)準備原料2)排骨放水中清洗乾淨3)撈出瀝幹水分，加入白酒4)撒上切片的蔥薑醃制15分鐘5)將蔥薑揀出，加入腐乳汁2勺6)加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺

7)加入糖1小勺8)然後攪拌均勻，一旁醃制9)將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火

11)將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎12)將米碎倒入排骨中13)抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎

14)放入盤中，放入高壓鍋中15)高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。

粉蒸土豆

食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生薑、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉

做法：

1)將土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。

2)香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。

3)把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

4)加入蒸肉米粉。5)充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。

6)蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。

南乳粉蒸肉

食材：500g豬五花肉、135g紅蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺鹽、1/2小勺雞精、適量胡椒粉、適量小蔥

做法：

1)五花肉切成0.6CM左右的厚片

2)置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味

3)將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋

4)蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鐘即可(如果用高壓鍋只需20-25分鐘)

5)出鍋後撒上少量蔥末，香噴噴的粉蒸肉就做好啦!

粉蒸栗子小排

食材：小排350克、蒸肉粉、栗子150克、薑2片、料酒1大勺、甜麵醬(或醬油)、1大勺鹽、糖、胡椒粉適量

做法：

1)小排加入醃肉料拌勻後，醃30分鐘以上入味

2)將醃好的小排倒入蒸肉粉拌勻，可以加點水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要夠，才不致於蒸出來不熟

3)蒸盤先放栗子墊底，鋪上醃好的小排，大火蒸50分鐘左右至熟透!

香辣粉蒸魚

食材：300g草魚塊、100g糯米、適量油、適量鹽、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量香葉、適量薑、適量腐乳汁、適量料酒、適量胡椒

做法：

1)將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒;2)繼續炒制米直至發黃，大料散發香味出來;

3)將炒好的米倒入磨碎機中;4)將它們一起粉碎成細小的微粒;

5)放入碗中，加入魚塊，再加入鹽，料酒，胡椒，薑末，油和腐乳汁;6)抓勻後一起醃制半個小時;

7)將玉米葉墊入蒸籠底;8)上面碼好醃好的魚塊;

9)水開後大火蒸上十五分鐘，再在上面撒點水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘;

10)出鍋後撒上小蔥末即可。

粉蒸南瓜

食材：南瓜、蒸肉米粉、蔥、鹽、蠔油、生抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、沙拉油

做法：

1)南瓜去皮切3cm見方的小塊，蔥切碎

2)取小碗，將適量鹽、蠔油、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、沙拉油調成醬汁

3)去大碗，將調料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌勻

4)將南瓜逐一排入大碗中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸20分鐘5)取出稍放涼，將碗倒扣於盤中，將南瓜稍整理成型即可!