寡人的健康糾結第87期：便秘時吃香蕉最好嗎？

說到吃水果這檔子事，寡人是典型的懶人水果型，最喜歡諸如葡萄、楊梅、櫻桃之類一小顆一小顆一次洗乾淨就可以持續吃很久的水果品種，但同居密友小葉卻偏愛吃香蕉，這固然與她是木村拓哉的日劇腦殘粉有一定關係，但更多的原因在於——小葉同學是個便秘嚴重的孩子。她一直信奉吃香蕉能夠改善便秘的信條，卻始終苦悶地感到自己便秘的狀況沒有多大改善，總是和寡人糾結到底便秘該吃啥，弄得寡人每日給她糾結食譜都糾結到不行。

第八十七期

便秘時吃香蕉最好嗎？

本期話題：便秘時吃香蕉最好嗎？

本期出場人物：小葉

寡人的健康糾結

其實吧，寡人也是個喜歡吃香蕉的孩子。小時候家裡爺爺最喜歡買香蕉，香蕉皮黃黃的，軟軟的，吃起來很甜，對於寡人來說，剝起來很方便也是寡人喜歡香蕉的一個原因。但隨著漸漸長大，香蕉越來越大，但是皮也越來越厚，越來越硬，也沒有小時候那麼香甜，還常常帶著澀味，漸漸的，寡人也慢慢放棄了香蕉。大一的時候，剛到外省讀書的寡人發現同學之間非常流行吃香蕉，最大的原因大家都心照不宣：水土不服，便秘嚴重。然而寡人卻想來和鄉親們糾結一下：便秘的時候真的是吃香蕉最好嗎？

只有熟透的香蕉能夠緩解便秘

說到香蕉這回事，不少鄉親會大聲控訴香蕉的“罪行”：誰說的香蕉可以緩解便秘？！為什麼我吃了就越來越嚴重了？！前幾日，微博上流行了一條“咱買到的都是芭蕉，芭蕉會讓人便秘，香蕉才不會便秘”，這讓大多數人頓時釋然：原來買錯了呀……於是鄉親們又開始大聲控訴坑爹的果販不厚道地賣芭蕉坑害了廣大的便秘患者，甚至不少鄉親在買香蕉的時候也參照微博所教導的“數棱法”來選購香蕉。寡人首先在這裡要告訴各位鄉親：咱平時吃的香蕉親戚眾多，沒有啥香蕉可以緩解便秘，芭蕉就會加重便秘的說法，之所以吃了香蕉會出現便秘加重的情況，那是由於香蕉中的鞣質在作怪。

眾所周知，香蕉是一種熱帶亞熱帶水果，生長在南亞、東南亞和我國的南部如福建廣東一帶，只要溫度一低，就極易被凍死，故，我們平時所吃的香蕉大多數都是我國南方或者東南亞出品的香蕉。隨著交通的發達，在北方的人們也能隨時吃到南方的水果香蕉了，但即使交通再發達，從果農的家裡搬出來一直到出現在北方的菜市場上還是需要花費相當多的時間的。而我們知道，香蕉能夠自我散發出植物催熟劑乙烯，所以香蕉的保質期極短，如果不及時吃掉熟了的香蕉，它就能夠不斷自我催熟直到壞掉。因此，在時間限制和香蕉本身物理特性的雙重限制下，香蕉在還未成熟時便摘下來入庫便成為了普遍狀況。

未成熟的香蕉和成熟的香蕉最大的區別就在於有木有那一道澀味，這種澀味來自香蕉中含有的大量的鞣酸。鞣酸是一種味道極澀的的化學物質，大多數食物如茶葉、柿子的澀味都和鞣酸分不開，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成幹硬的糞便，從而造成便秘。未成熟的香蕉摘下之後，會通過催熟手段將其催熟之後售賣，而催熟之後的香蕉是聞不出澀味的，但鞣酸卻依然是實際存在的，因此，北方的鄉親由於地理位置的極其不占優，很容易買到這類“坑爹”香蕉。而南方人一般買到的都是自然成熟的香蕉，這類香蕉含有的鞣酸相對少很多，就能發揮出其促進腸胃蠕動，防止便秘的功效。

緩解便秘蘋果也是不錯的選擇

不知道從什麼時候起，便秘的鄉親們都將希望放在了香蕉的身上，“便秘了？吃香蕉啊！”也成為了眾位鄉親心照不宣的生活小訣竅。實際上，便秘的時候蘋果也是不錯的選擇。蘋果中含有大量的鞣酸，能夠起到減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉的效果，但除了鞣酸，蘋果中還含有大量的果膠。果膠是個“兩面派”，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效，這使得蘋果成為了一個“兩面派”。如果鄉親們便秘，就可以選擇生吃蘋果，如果腹瀉，則可以選擇將蘋果煮熟。另外，蘋果性平，能夠在溫帶栽培，比起性寒，只能在南方栽培的香蕉，蘋果的受眾更加廣泛，不良影響也更少。

寡人糾結的結果：

導致便秘的並不是芭蕉，而是未成熟便被摘下之後又被催熟的香蕉中含有的大量鞣酸，真正成熟了的香蕉是不會導致人便秘的。但便秘不可將眼光只放在香蕉的身上，蘋果也能夠有效軟化大便緩解便秘。因此寡人認為，北方的鄉親們在便秘的時候不妨選擇食用蘋果，而南方能夠買到天然成熟的香蕉的鄉親，則蘋果香蕉皆可選。