鐵觀音的泡法 從水、茶具和沖泡時間入手

導語：鐵觀音的泡法。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥鬱的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。鐵觀音的泡法。

鐵觀音的泡法：

要從水、茶具、沖泡時間入手。

水：要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。

茶具：以小為佳。

1、濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的，這樣才能開發出濃香型鐵觀音的“內涵”清香味道，這樣才會有甘中帶甜的味道。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裡很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。

2、韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，這樣才能泡出清香型鐵觀音的香氣和美好的滋味。因為蓋碗是白瓷製作，不吸味，導熱也快。鐵觀音為珠茶，幹茶與展開後的體積相差甚大，蓋碗有利於其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而且現代鐵觀音基本都是飄香茶的做法，即輕發酵輕火，與傳統鐵觀音有別，所以更重視其香味，固以蓋碗沖泡，當打開碗蓋聞蓋香時，這是紫砂壺無法比擬的。又稱“三才杯”的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時天地人合一，才能品出茶的真味。

除了水、茶具、沖泡時間外，還有一點就是“心”。好茶、好水、好茶具，沒有一顆細品的"心"，所喝的不過是一杯開水罷了。所謂“一葉一菩提”，每一壺茶都是一個人生，每一壺茶都是一個輪回，每一壺茶都是一方世界。只有細細品味，觸動到你的心底的“禪”，才能算是品茶人。