寡人的健康糾結第104期：夏季該吃苦還是該吃辣？

伏天到來，高溫黃色預警久久高掛，讓寡人是生不如死死了又生，這種季節裡硬是被熱得吃也吃不好，睡也睡不香，免疫力直線下降，吃個提子還能把自己給吃過敏了，苦夏苦夏，當真苦不堪言。鬱悶之下跑到有一群好友的QQ群裡去大吐了一番苦水，眾人皆對夏季養生該吃吃啥這個問題嘰嘰喳喳發表了一番見解。

第104期

夏季該吃苦還是該吃辣？

本期話題：夏季該吃苦還是該吃辣？

本期出場人物：小灰

寡人的健康糾結

說到度夏，少不了的要麼是眾人都狂吃了一頓霜淇淋進而和廁所有了多次親密接觸，要麼是大家都狂買黃瓜番茄趁著食欲不佳的時候正好減肥，進而就是各種苦瓜的吃法。據群裡天天姑娘說，她家天天吃苦瓜吃得她快吐了，要麼是涼拌苦瓜絲，要麼是苦瓜炒雞蛋，要麼是苦瓜玉米燉湯，現在只要提到苦瓜她就抓狂。就在大家嘻嘻哈哈亂開玩笑之際，小灰出現弱弱地說：“不是說夏天要增辛嗎？我婆婆每週都喝姜湯。”一句話，成功挑起了一整個群的糾結：夏季該吃苦還是該吃辣？

夏天適當吃苦能夠清心火

按照中醫理論，“五味”是指酸苦甘辛鹹，分別對應肝心脾肺腎，而五行對應為“木火土金水”。夏季在五行上屬火，對應五臟中的“心”，夏季正是養心的季節。中醫五味苦入心經，也就是說，夏季適當吃苦能夠養心經，去心火，因此夏季養生不少觀點都提到要“吃苦”降“心火”以“養心”。

至於這個“適當吃苦”到底要怎麼吃，按照寡人的看法，其實天天家的娘親的做法有對，也有不對。正確在於，將苦瓜按照不同的烹飪方式做成不同的菜肴，有涼拌有小炒有燉湯，不同的烹飪方式可以滿足一家大小不同的養生需求；但錯誤在於，苦瓜這種東西，適當吃吃去去心火是可以的，但是每天都做讓天天姑娘想到苦瓜就抓狂，就有點苦過頭了。夏季吃苦也要適度而行，一週一兩次就夠了。

夏季適當增辛能夠養肺氣

從傳統五行相生相剋的角度可知，五行中火克金，火對應心和苦，而金對應肺和辛，夏季如果心火太旺，那麼肺氣就會受損，因此唐代藥王孫思邈就曾在其重要著述《千金要方》中提出“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。”

另外，由於現代大多數鄉親一到夏季就躲在空調房中享受高科技帶來的恩惠，當然寡人也是，這樣做固然可以逃避汗流浹背帶來的狼狽感，但是缺點就在於長期呆在空調房裡吹冷風，會讓人在夏季損失陽氣，適當增辛可以宣發、補益肺氣。

但是寡人想要提醒鄉親們的是，適當增辛絕不是指鄉親們可以異常嗨皮地奔到重慶火鍋店對著一鍋紅到發黑的火鍋大快朵頤，像辣椒這種燥熱之物，開心狂吃的後遺症就是引起便秘、口腔潰瘍等一系列毛病。正確的增辛方式應該和小灰的婆婆做法一樣，做涼拌菜和煮湯的時候適當放入薑蒜，偶爾喝喝姜湯。因為姜蒜之類的增辛食物不像辣椒那麼燥熱，增辛方式更加溫和，能夠良好補充肺氣。

寡人糾結的結果：

事實上，寡人在糾結這個吃苦還是吃辣的問題的時候，有幸和國學大師栗強老師探討了一下。栗強老師認為，雖說千百年來養生學說有這種傳統，但我們並非非這麼做不可，不應該按照書本所說教條化地生活。夏季大家可以想吃苦吃苦，想吃辣吃辣，都沒什麼問題。最重要的是少吃、減食、細嚼慢嚥。