健康食譜

老人夏季養生吃什麼好 熱薦幾道美味營養的食譜

一直以來,老人的養生問題都備受關注。因為人到老年,各種器官生理功能日益減退,特別是消化代謝功能逐漸下降,這是不可避免的規律。所以老人更要注重養生,注意飲食,那老人養生吃什麼好呢?今天小編給大家介紹幾款營養的養生食譜,功效多多,一起來看看吧!

薑汁菠菜

原料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生薑去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。將菠菜、薑計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。

功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火,用於陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。

桂圓童子雞

原料:童子雞1只(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、薑、料酒、鹽各適量。

做法:1.將雞去內臟、洗淨,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水。2.上籠蒸1小時左右,取出蔥、薑即可。

功效:補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

清拌茄子

配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法:茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。

功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

羊肉鵪鶉湯

配料:豬心250克,青蒜500克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,蔥5克,薑5克,花生油30克,肉湯適量。

做法:將豬心洗淨,放入沸水中焯去血水,撈出,用溫水洗淨切成片,青蒜洗淨,切成約3釐米的段;蔥切段;薑切片。 鍋上火,加入花生油,放入蔥段、薑片煸出香味,下入豬心後,烹入料酒,加鹽,翻炒,再注入肉湯,放入青蒜段炒至豬心熟透,加味精出鍋即成。

功效:防治頭皮癢和頭屑多的病症。

老人年紀大了,我們作為子女的要多多關注老人的養生和保健問題,學幾道營養的養生食譜做給老人吃。