健康食譜

吃了能長壽的四款菜肴

長壽菜之一:天然抗生素―馬齒莧

食用方法:選用馬齒莧幼嫩多汁的莖,除去鬚根,洗淨後用沸水煮熟,再用鹽漬一下,冷開水洗淨,擠幹水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒,亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。

長壽菜之二:含碘冠軍―海帶

食用方法:將海帶或海菜泡發好,入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟後,再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽,調煮成海帶湯即可食用。

詳細介紹:海帶為大葉藻植物大葉藻的全體,又名海草、昆布等,生活在海水中,柔韌而長如帶子,故得其名。海帶具有較高的營養保健價值,被譽為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”。

長壽菜之三:氨基酸皇后―香菇

食用方法:乾隆年間的“滿漢全席”中就有“香覃鴨”、“炒冬菇”等菜肴,制法是將它與冬筍或雞鴨等葷素。

食物一起烹製食用。歷史傳說:“燒香菇”又名“長壽菜”,原是明代宮廷名菜,後流傳於民間。香菇是食用菌中的上品,素有“蘑菇皇后”之稱。

長壽菜之四:天然保健品―蕨菜

食用方法:將蕨菜洗淨用開水焯一下,後炒食或沖湯;還可幹制,將其稍加蒸煮,曬乾,食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。歷史傳說:蕨菜又稱長壽菜,也有稱為龍爪、龍頭草等,它是野生植物,素有“山菜之王”的美稱,產自深山,全國均有分佈,東北、西北、內蒙古較多。