夏日7大最降火美食 輕鬆應對炎炎夏日

一年四季中，夏季可謂陽氣最盛之季，萬物生機旺盛，人體也是氣血運行旺盛，伏陰在內，陽氣外發。暑熱往往使人食欲下降，學會用適當的飲食來調節，通過降火、排毒、祛暑化濕，就可輕鬆應對這個炎炎夏日。下面小編給大家介紹夏季降火必備的七大寶物，速速圍觀!

降火利器1：西瓜

西瓜性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水用。

推薦食譜：西瓜雪梨汁

準備食材：西瓜一小瓣，雪梨一個。

做法：

1、西瓜、雪梨分別切成小塊。

2、將西瓜、雪梨放入料理機，攪打30秒，靜置幾秒後再攪打10秒。

3、過篩，濾掉浮沫。

4、裝入杯中即可飲用。

小編TIPS：梨鮮甜可口、香脆多汁，可以有效地潤燥養胃，而西瓜具有清熱降火的作用。這道西瓜雪梨汁實屬盛夏的最佳飲品哦!

降火利器2：冬瓜

冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。不過，畏寒腹瀉體質不宜多吃哦。

推薦食譜：冬瓜瘦肉湯

準備食材：冬瓜1塊、豬肉450克、赤小豆100克、蜜棗4個、食鹽少許、陳皮1小塊。

做法：

1、赤小豆、蜜棗、陳皮洗淨待用。

2、瘦肉切成塊待用。

3、冬瓜洗淨切邊去瓜瓤，切成大件。

4、湯煲裡加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。

5、煮開後中火35分鐘，下鹽調味即可。

小編TIPS：冬瓜有利尿、消除水腫的作用，夏天適當食用冬瓜，可以幫助消暑解熱。

降火利器3：苦瓜

苦瓜性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。

推薦食譜：金麥釀苦瓜

準備食材：苦瓜1根、黃油1小塊、糖桂花1大勺、南瓜1塊、枸杞適量、鹽少許、麥片適量。

做法：

1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥。

2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化。

3、放入麥片，小火炒香，放入南瓜泥，翻炒均勻，加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用。

4、苦瓜洗淨，切片，挖去內芯。

5、鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙。

6、1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。

小編TIPS：微苦的苦瓜懷著一顆甜蜜的心，吃起來頗有苦盡甘來的感覺。燕麥的加入，更添加了幾分健康元素，很適合夏季食用。

降火利器4：黃瓜

黃瓜含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：“黃瓜氣味甘寒，此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

推薦食譜：雞蛋黃瓜沙拉

準備食材：黃瓜1根、雞蛋2個、食鹽少許、沙拉醬適量、黑胡椒少許。

做法：

1、雞蛋煮熟後剝去殼，把蛋黃蛋白分開，蛋白切成丁備用。

2、黃瓜切成段。

3、蛋白內加入適量沙拉醬、加入一點點鹽，磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻。

4、蛋黃先用勺子碾碎，加入一點點鹽，適量沙拉醬攪勻成糊狀。

5、黃瓜裝入盤中，舀適量蛋白鋪在表面。

6、裱花袋內裝入花嘴，再裝入蛋黃，在蛋白上擠出花形即可。

小編TIPS：吃黃瓜好處多多，它含有豐富的鉀鹽及微量胡蘿蔔素。

降火利器5：絲瓜

絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

推薦食譜：蒜茸粉絲蒸絲瓜

準備食材：絲瓜兩根，粉絲半把，大蒜1個，香油15ml，醋8ml，食用油10ml，鹽若干。

做法：

1、把絲瓜洗乾淨，刮去外面的皮，切3-4cm的段，在斷面上用刀劃出小十字。

2、把粉絲用冷水泡好備用，大蒜切末。

3、把切好的絲瓜碼放在盤中，猛火蒸8分鐘。

4、在蒸絲瓜的同時，熱鍋倒入油，待油熱5成時把切好的大蒜末下鍋爆香，出鍋前滴上香油，撒上鹽。

5、打開蒸絲瓜的鍋蓋，把泡好的粉絲稍微撕扯一下，盤旋著碼在絲瓜上面，接著蒸5分鐘。

6、把剛才做好的蒜蓉澆在粉絲上，點一點兒醋，繼續蒸1分鐘，出鍋。

小編TIPS：夏日細菌滋生，而大蒜具有很強的殺菌力，還能健腦開胃。大蒜配合絲瓜食用，美味又降火。

降火利器6：綠豆

綠豆有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。

推薦食譜：冬瓜綠豆老鴨湯

準備食材：鴨肉適量、芡實米適量、綠豆適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量。

做法：

1、準備好綠豆和芡實。鴨子剁小塊，沖洗乾淨，鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨。

2、將冬瓜洗淨，帶皮，切大塊。

3、鍋子重新放水，將鴨肉放入，放入淘洗乾淨的綠豆和芡實，放入蔥、薑。

4、大火燒開，轉小火，燉一個半小時左右。把切好的冬瓜放入鍋內，繼續燉半小時，加入適量的鹽調味，即可。

小編TIPS：冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素，幫助人體清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。

降火利器7：蓮藕

蓮藕有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕生吃熟吃各有效果。蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行淤。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。

推薦食譜：百合橙汁藕片

準備食材：藕1節、百合10克、枸杞子適量、冰糖適量、白糖適量、蜜糖適量、水適量。

做法：

1、將藕去皮切薄片，用A料(橙汁粉、白糖適量、冷開水)調好橙汁，放進藕片浸泡幾小時入味。

2、枸杞浸泡10分鐘左右。

3、取一小碗加入兩種料(冰糖適量、蜂蜜適量、冷開水)做好冰糖水。

4、百合剝片洗淨，入開水中焯制幾十秒。

5、撈出後放入冰糖水中浸泡幾小時入味。

6、冷藏口味更佳喲，浸入味後把所有食材擺在盤中即可。

小編TIPS：藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等營養，能健脾開胃，益血補心，有消食、生津的功效。