市面“零脂肪”霜淇淋 吃了會胖嗎
昨天,在漢陽鐘家村家樂福裡,錢奕女士看到有款冰棒的外包裝上,印著“清爽0脂肪”的醒目字樣,就買了兩袋16支。她認為,沒脂肪,不用擔心吃了會發胖。
在武漢許多超市里,這類標稱脂肪含量為零的冷飲不少,頗受一些愛美女性歡迎。不過,細看其營養成分表,碳水化合物和能量的標注都不為零,其中,每100克碳水化合物含量,普遍不低於20克。再看其配料表,含糖量普遍不小,記者隨機查看的3款,白砂糖含量在配料表中都僅次於飲用水,位居第二,此外,冰糖、葡萄糖等成分也在配料表中靠前。
武漢協和醫院營養科專家蔡紅琳說,碳水化合物(比如糖分)也是人體脂肪的重要來源。
100克普通大米含碳水化合物約75克,煮熟後,每100克飯約含碳水化合物37-38克。記者照此計算,以一支80克裝的零脂肪雪糕為例,標稱含有碳水化合物17.8克,吃一支相當於吃1兩飯。
“和米飯相比,含糖食品裡的碳水化合物,更容易轉化為脂肪。”蔡紅琳說,含糖量高的食品,就算不含脂肪,但其中的碳水化合物進入人體後,同樣有可能轉化為脂肪,攝入過多也會引發肥胖、高血脂等。