哪些蔬菜可以減肥呢？

黃瓜：

黃瓜中含有的某種成分，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿蔔：

白蘿蔔含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

韭菜：

韭菜含纖維較多，且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。

冬瓜：

冬瓜含的成分較少，且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

綠豆芽：

含水分多，吃入體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及大豆製品：

含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆裡的皂素，能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少其中膽固醇含量。

醋豆的制法是：將黃豆洗淨，瀝幹水，炒3、4分鐘(注意別炒焦)，待冷卻後，裝瓶，倒入食醋中醃泡，加蓋封好，一周後即可食用。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果，有興趣的不妨一試。