揭秘豬血變鴨血黑幕 曝光勾兌成品已流入稻香村

用豬血冒充鴨血已經不是什麼新鮮事兒了，但是消費者們的權益終究要維護，難道真假鴨血就沒有辦法分辨了麼?假冒鴨血被查出後，不僅沒有消停，反而變本加厲，就連大名鼎鼎的稻香村也身陷其中;以下是明察暗訪後的結果，一起來看看吧。

宰殺車間，一工人用桶接豬血，拿到血豆腐加工車間製作。

血豆腐加工車間，工人將豬血勾兌成假鴨血。

記者調查得知，這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入了稻香村的店鋪，以出廠價6倍的價格銷售。

國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示，鴨血豆腐自身有一定營養價值，有補血和清熱解毒的作用，但用豬血冒充製作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經營，而且要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑，會對人的身體健康產生危害。

北京第五肉聯廠院內，屠宰車間機器轟鳴。

電動傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀紮進生豬下巴，向上一拉，血噴湧而出。

鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內。

5月2日上午，一身青色工裝的劉學軍(化名)提著塑膠桶，站在血槽前。工裝左胸前印著“北京第五肉聯廠”。

他拿著舀子，從血槽中一勺勺舀出豬血，倒進桶中。桶滿的時候，用舀子一攪拌，黏稠鮮紅的豬血，冒出幾絲氣泡。

“新鮮的豬血，用來做血豆腐。”劉學軍說。

正規肉聯廠院內豬血制“鴨血”

屠宰車間北側，不足20米遠，就是劉學軍自稱承包做血豆腐的車間。車間門口，停著一輛廂式貨車，車廂內擺放著幾筐血豆腐。

5月2日，記者以飯店採購血豆腐為名，進入劉學軍的加工車間。

約40平方米的車間內，砌著兩個水泥池子。池子裡，混濁的水泡著成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味隨之撲面而來。一名工人正用熱水管沖泡血豆腐，地面上積滿了熱水。

“你是要豬血豆腐還是鴨血豆腐?”劉學軍問。

記者看到，池子裡的血豆腐有的塊大，有的塊小。

“大塊的是豬血豆腐，小塊的是鴨血豆腐，都是屠宰場新鮮的血做的。”劉學軍說。

“這個屠宰場不屠宰鴨子吧。”記者說，“都是內行，你別蒙我”。

聽了這話，劉學軍坦言，“鴨血豆腐也是豬血做的”。

記者從水池內撈起一小塊所謂的“鴨血豆腐”，其外表光滑鮮亮，摸起來柔嫩，掰開後，血豆腐內呈現許多不規則的小氣孔。而大塊的“豬血豆腐”，顏色較暗，摸起來略顯堅實，裡面的氣孔較大。

“豬血做的鴨血豆腐，跟真的一樣，根本看不出來，也吃不出來。很多批發市場和超市都從我們這兒訂貨。”劉學軍說。

“你放心吧，幾乎整個北京的鴨血豆腐，都是豬血做的，哪有那麼多鴨子。”劉學軍說，價格上，豬血豆腐1.3元一大塊，“鴨血豆腐”1.3元兩小塊，都是1.3元一斤。

“我可以賣給你，但萬一被人查出來，你別說是從我這兒批發的，說了我也不承認，鴨血豆腐都不開票。”劉學軍說。