九種食物提高大腦記憶力

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1、核桃

核桃是一種很好的健腦食物，其豐富的脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。波士頓塔夫斯大學的科學研究者發現，富含核桃的飲食可以健腦益智。核桃果中的磷脂，對腦神經有良好的保健作用，其中的不飽和脂肪酸還有防治動脈硬化的功效。可見，經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。每天早晚各吃幾枚核桃，還勝過吃補藥哦！

2、牛肉

美國臨床營養學雜誌的研究發現，達到鐵元素含量標準的女性在做智力測試的時候會比處於缺鐵狀態下的女性表現得更好，完成任務更快，因為人體內的鐵元素可將全身的氧氣輸送到腦部。而牛肉中富含鐵元素，對智力的發展非常有益。

3、沙丁魚

想要在董事會議中大獲全勝麼？那就為你的午餐準備一份沙丁魚三明治吧！這種小魚富含EPA和DHA，ω-3脂肪酸，這些物質是支撐腦細胞間物質交流的基礎，並且這些物質可以調節神經遞質，提高你的注意力。

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4、雞蛋

雞蛋，尤其是裡面的蛋黃，是膽鹼的主要來源。膽鹼是一種乙醯膽鹼神經遞質，它可以幫助你記住容易忘記的事情，例如有時候會忘記把汽車的鑰匙放在了哪裡。瑞士學者研究表明，在早餐上吃像雞蛋那樣富含蛋白質的食物，可以提高你的記憶力。

5、燕麥

大腦最主要的能量來源是葡萄糖，它來自像燕麥那樣富含糖份的碳水化合物。燕麥可以讓你的大腦保持好幾個小時的清醒及敏銳，因此，早餐一份燕麥片會使你整天的工作都充滿精力。

6、甜菜

吃這種菜的根莖可以促進人體大腦的發育。維克森林大學的科學家發現甜菜中的天然硝酸鹽可加速人體血液流向大腦，從而提高人的智力水準。那麼怎麼吃甜菜才算最美味的呢？大家可以通過烘烤並往上塗些蜂蜜，美味又簡單易做的菜肴就這樣完成啦！

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7、扁豆

在沙拉和湯水裡加入扁豆會是個不錯的選擇。這種豆類富含葉酸鹽、維生素B，可以提高大腦的能量。氨基酸會過高會讓大腦變得遲鈍，而扁豆中的葉酸可以抵制氨基酸含量的的升高。

8、亞麻籽

亞麻籽是亞麻酸的重要來源，亞麻酸是一種可以促進大腦皮層運行的健康脂肪。亞麻籽還可以增加腦部傳遞介質，加強腦部活動功能，令腦部運作更加有效，可以提高學習思考能力。

9、菠菜及其他蔬菜

哈佛醫學院的一項研究表明，多吃綠葉蔬菜像菠菜及菜花的女性記憶力會比少吃蔬菜的女性減退得要慢。此外，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對女性貧血有較好的輔助治療作用。