糖幹海參“獨霸”市場 好壞海參身份懸殊

導語：每逢佳節，海參無疑是饋贈的佳品。一些不法商販為了降低成本，牟取暴利，在加工過程中，惡意添加糖為添加劑，以增加重量。有記者對幾家海參店進行了調查，發現市場上價格不一，最便宜的與最貴的相差幾倍。

在文昌西路一家海參蟲草店，櫃檯放有不少幹海參禮盒，基本產自大連、煙臺、威海等海邊城市。最便宜的250克只要2000元不到，還可以打8.5折，而最貴的同等重量需5000到6000元。老闆說，便宜和貴的海參的區別就是一種是鹽參，一種是淡參。鹽參便宜，淡參貴。

在邗江路上的燕之屋禮品店，這裡也有海參出售，不過價錢要貴很多。一盒300克的海參要賣到7000~8000元，便宜的150克也要賣到3000多元。店內營業員提醒記者，如果海參很便宜，就要注意會不會加了糖或鹽。因為加糖加鹽可以增加重量，特別是加糖，重量增加得尤為明顯。去年10月，國家推行了《幹海參》行業標準，海參中不允許使用食鹽以外的食品添加劑，也就是說糖是不能加的，工商部門對這塊查得很嚴。

據工商部門介紹，糖幹海參是國家禁止銷售的。一些不法商販為了降低成本，牟取暴利，惡意地添加了糖。糖具有很好的著色和塑形作用，這樣加工的海參通常色澤黑亮，品相極佳。但糖幹海參由於添加了糖，營養基本損失殆盡，沒有食用價值，更可怕的是，糖尿病人如果誤食糖幹海參，會出現不良反應，長期食用會加劇病情，嚴重的會引發併發症。

提醒

海參可通過“望、聞、問、切”來判斷

那麼，怎樣區分糖幹海參和淡幹海參呢?工商部門表示，市民可通過“望、聞、問、切”來判斷。首先是“望”，淡幹海參多數顏色為灰褐色、棕黃色、黑色等，但是，不是黑亮那種黑，這可以初步判斷是真品;其次是“聞”，淡幹海參有天然的海水的味道，而糖幹則有甜味;再是“問”，一定問清海參產地，產地不明慎重購買;最後是“切”，糖幹海參在空氣下，參體會軟，用力掰海參，能將其彎曲，而淡幹海參硬度很好，刺很扎手。