糖尿病人吃什麼菜好_適合糖尿病人的菜

糖尿病人吃什麼菜好?糖尿病是生活中十分常見的疾病之一，它的危害性是很大的，所以我們應對這種疾病的症狀有所認識，以便説明自己早日發現疾病的存在，早日治療，從而有效控制糖尿病。那麼，糖尿病人吃什麼菜好?

四季養生網健康專家為您解答：

1、苦瓜 糖尿病患者可以每天早餐前將一根新鮮苦瓜切碎，在開水中焯一下食用，並且在上午飲用此焯苦瓜的水。或將苦瓜作螺形切法成長條，去掉瓜子，掛起晾乾備用;食用時將苦瓜幹浸發，做清炒苦瓜等菜肴。因苦瓜性寒，脾胃虛寒、腹痛泄瀉者當慎用。

2、南瓜 既能當菜又能代糧，不僅營養豐富，而且保健功效很好。被譽為“富水蔬菜”，南瓜中的水經過多層生物膜過濾形成，是天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。南瓜富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂等營養素，維生素A的含量相當於番茄，維生素C的含量高於黃瓜。南瓜是低熱量、營養價值高的食物。中醫認為南瓜味甜適口，性甘溫，有滋陰潤燥、補中益氣的作用。南瓜含的果膠、環丙基氨基酸以及微量元素鋅、鉻對防治糖尿病有作用。環丙基氨基酸可促進胰島素的分泌，增強胰島素受體的敏感性，同時可啟動葡萄糖酶，加快葡萄糖的轉化，降低血糖濃度。南瓜中的果膠可延緩腸道對葡萄糖的吸收速度，使餐後血糖水準下降。但南瓜品種非常多，大約有200餘種，食用時要注意選擇。

3、洋蔥 含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化的作用，對預防糖尿病的併發症有益。

4、黃瓜 含糖量只有1.6%，糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用，並可以從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪。因此，身體肥胖的糖尿病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病人更應多吃黃瓜。

5、銀耳 銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有較多的銀耳多糖，能增強胰島素的降糖活性。

6、萵筍、竹筍 糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素啟動劑，對糖尿病人有益;竹筍屬於高纖維素食物，可延緩糖尿病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。

此外，菠菜，有促進胰島素分泌的作用;蘑菇，為高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用;番茄，含糖量低。這些蔬菜都適合糖尿病人經常食用。