西蘭花營養高 維生素C含量高

相信很多朋友都認為辣椒應該是含維生素C最高的蔬菜。其實不然，研究發現，西蘭花的營養價值高，維生素C含量十分高，還高於辣椒。而且西蘭花還具有抗癌作用。因此，在平常的生活中，人們可以通過使用西蘭花來獲得維生素C，還可以防治癌症的發生。

維生素C含量比辣椒高

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

抗癌作用全世界認可

相信很多朋友都不希望患上癌症。因此，他們會在平常的生活習慣或是飲食方面著手，進行抗癌工作。西蘭花就是一種很好的抗癌食物。西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

溫馨提示：從上文我們知道，西蘭花營養的價值十分的高，維生素C的含量十分高。除此之外，西蘭花還具有抗癌、增強肝臟的解毒能力、對高血壓、心臟病有調節和預防等作用。