白露時節養肺食譜推薦

白露時節，屬於秋季，所以在養生方面，主要是養肺。

1、蓮子百合煲：蓮子、百合各30克清水浸泡30分鐘，精瘦肉200克洗淨，用開水焯一下撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟。清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

2、香酥山藥：山藥500克洗淨，上鍋蒸熟，取出後去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加125克糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘後，即轉文火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油。健脾胃，補肺腎。對於脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

3、柚子雞：公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。補肺益氣，化痰止咳。

4、銀杏雞丁：銀杏（白果）100克去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。無骨嫩雞肉250克切成1釐米見方的小丁，放在碗內加入蛋清2個、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻。補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。