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濾去蔬菜上的殘留農藥

文章導讀

主婦們的愛家精神有目共睹,想要為家人打好健康的基礎。食物的清潔與衛生自然而然的變成最重要的事情,那麼,身為主婦你知道如何濾去濾去蔬菜上的殘留農藥嗎?其實這是有絕招的哦!

絕招1、去皮

蔬菜表面有蠟質,很容易吸附農藥。因此,對能去皮的蔬菜,應先去皮後再食用。

絕招2、水洗

一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍,然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜,可先切開,放在清水中浸泡1-2小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農藥。

絕招3、堿洗

先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘,把堿水倒出去,接著用清水漂洗乾淨。如沒有堿粉或冰堿,可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。

絕招4、用洗潔精洗滌

用洗潔精稀釋300倍先清洗一次,再用清水沖洗1-2遍,這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

絕招5、用開水燙

對有些殘留農藥的最好清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下,據試驗,可清除90%以上的殘留農藥。

絕招6、陽光曬

利用陽光中多光譜效應,會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬乾後的蔬菜,農藥殘留較少。據測定,鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。

對於方便貯藏的蔬菜,最好先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後,在室溫下放24個小時左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。

此外,用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲,這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水沖洗乾淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

作為家人的守護者,用愛將所有的不安全因素都統統隔離在外,讓家人感到滿滿的愛和幸福!