京一有機核桃油檢出致癌物 食用油該如何選擇

導語：近日，有消息稱食用油被檢出致癌物質，這一消息是真的嗎?你想要瞭解這一消息的詳細情況嗎?你想學習一些食用油的選購技巧嗎?你想知道食用油在選購時應該注意什麼嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!

數月前，韓國速食麵品牌“農心”曾因檢出強致癌物苯並芘而被召回;然而在昨日北京市食品安全辦公室發佈的食品安全資訊中，兩種食用油也被檢出這種物質。

市質監局在抽查中發現，北京宗宇浩商貿有限公司第一分公司生產的“宗宇浩”小磨香油(370mL/瓶)，苯並(a)芘含量為11.7微克/千克;而北京大山鑫港技術開發有限責任公司門頭溝分公司生產的“京一”有機核桃油(500mL/瓶)，苯並(a)芘含量達到42.4微克/千克，是標準值的4倍多。資料顯示，苯並(a)芘是強致癌物之一，食用受其污染的食品，雖然不一定表現出明顯的急性毒性，卻具有公認的致畸、致癌的慢性毒性。

全市下架食品名單

不合格產品名稱 不合格產品生產企業名稱 商標 規格型號 生產日期 不合格項目

小磨香油 北京宗宇浩商貿有限公司第一分公司 宗宇浩 370mL/瓶 2011.12.16 苯並(a)芘

京一有機核桃油 北京大山鑫港技術開發有限責任公司門頭溝分公司 京一 500mL/瓶 2012.4.8 脂肪酸組成、苯並(a)芘

麵食鴨餅 北京下西市益豐食品加工廠 紅褐 200克/袋 2012.7.30 菌落總數

神怡谷泉天然礦泉水 北京神怡穀泉飲料有限公司 未標注 550ml/瓶24瓶/包 2012.6.6 標籤、溴酸鹽

飲用純淨水 北京清水碧泉工貿有限責任公司 碧達 18.9L/桶 2012.8.8 標籤、菌落總數

北京巧娘脫水聖女果(分裝) 北京巧娘科技發展有限公司 / 100g/袋 2012.4.10 二氧化硫

蜂蜜番茄 晉江市海珠園食品工業有限公司 海珠園 散裝稱重 2011.11.1 二氧化硫

聖女果 北京金祿裕龍食品公司(進口商) / 散裝 2011.11.15 二氧化硫

如何選擇食用油：

購買食用油要有六看

一看標識

按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表 、品質等級、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容， 必須要有QS(品質安全)標誌。生產企業必須在外包裝上標明產 品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是 “壓榨”還是“浸出”。有的產品包裝上有標識如“5S”壓榨， 或“4S”等字樣，其實這些並不是行內的專業標識，而是企業為 了配合宣傳提出的“概念”。

二看包裝

印有商品條碼的食用油，看其條碼印製是否規範，是否有改 動跡象，謹防買到隨意更換包裝標誌、擅自改換標籤的食用油。 選購桶裝油要看桶口有無油蹟，如有則表明封口不嚴，會導致油 在存放過程中的加速氧化。

三看顏色

一級油比二級、三級、四級油的顏色要淡，這是國家標準規 定的。也就是說同一品種同一級別油，顏色基本上沒有太大的差 別，如果這一桶很明顯要比那一桶深，產品可能有問題。但不同 油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標準中不同油脂同樣級 別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關。

四看透明度

透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純淨的油應是 透明的。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀 、無懸浮物、無雜質、透明度好。

五看有無沉澱物

高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。沉澱物俗稱油腳 ，主要是雜質，在一定條件下沉於油的底層。購油時應選擇透明 度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無沉澱物的油。

六看有無分層

若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。優質的植物油靜置24小 時後，應該清晰透明、無沉澱