核桃的吃法_吃核桃的好處

核桃的吃法。核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大乾果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。那核桃應該怎麼吃呢?核桃的吃法。

四季養生網健康專家為您解答：

核桃的食法很多,核桃能跟豆漿冰糖一起煮,還可以蒸蛋,有補腦的作用,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛,遺精,陽萎,健忘,耳鳴,尿頻等症.核桃與薏仁,栗子等同煮作粥吃,能治尿頻,遺精,大便溏瀉,五更瀉等病症.核桃與芝麻,蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗.生吃核桃與桂圓肉,山楂,能改善心臟功能.核桃還廣泛用於治療神經衰弱,高血壓,冠心病,肺氣腫,胃痛等症。

下面是一些具體做法：

一、琥珀核桃仁

材料：核桃仁250克、白糖100克、麻油數大匙

做法：(1)將核桃仁在適量沸水中浸泡10分鐘，用牙籤剔去皮膜。

(2)在小鍋中加入白糖和清水1/2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分將收幹、糖汁包在核桃仁上即可。

(3)燒熱麻油，油熱後倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黃色，濾去油，盛入盤中，撒上鹽拌勻，放涼即可食用。

服法作為零食或點心經常食用。腹瀉便溏者不宜食用。

二、香椿苗拌核桃仁

主料：香椿苗250克、核桃仁100克。

調料：鹽、味精、調料油(用油將花椒、大料、蔥薑蒜小火熬約20分鐘即成)、蒜蓉。

做法：將香椿苗浸泡一會兒，然後撈出將根部清洗乾淨。將核桃仁於50度左右的水中浸泡兩個小時左右，涼水中浸泡時間相應延長些，取出和香椿苗拌勻，主意最好別出去外層的薄皮，雖然不太好看但是薄皮中的營養很豐富的，撒上調料即可。這道菜吃起來清新爽口，再合適不過。

香椿香味濃郁、營養可口，具有開胃、調節人體內分泌等功能，是高檔特色芽菜，可作香料、調料、配菜，可炒食、涼拌、油炸、醃制等。

核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。核桃仁攪拌碎，和雞蛋一起燉，既給孩子補腦子，又給孕婦增加蛋白質。