清明果的做法

清明時節，很多地區都有吃清明果的習慣，應該說吃清明果不僅是紀念自己已故的親人的一個方法，同時從養生的角度上說吃清明果對健康也是有很大的好處的，因為清明果採用的都是當季的食材，都是一些如糯米，野菜之類的素材製作而成的因此吃清明果對健康也是有很大的幫助的。

當然了也正是因為這樣的原因，所以很多人都想自己做清明果給自己吃，當然了清明果的做法也是有很多講究的，那麼清明果要怎麼做才能更好吃呢?怎樣才能做出味道鮮美，營養豐富的清明果呢?

1. 先要準備一下，將石頭的搗臼清洗乾淨，這是農村典型的古老搗米搗粉搗年糕的工具。現在恐怕很難看到了。(當然，沒有石頭的搗臼也可以用鐵鍋鐵桶來代替，沒有石頭做的榔頭，也可以用木棍子來代替)

2. 到田間地頭採摘新鮮的艾草(綿菜)，摘去黃色小花，清洗乾淨。

3. 這就是艾草(俗稱綿菜)，看仔細了，清明、端午時節田間地頭野生的。到處都是。

4. 將新鮮的艾草(綿菜)搗成菜汁，搗得越細越好。也可以煮熟再搗成汁。也可以用榨汁機打碎。

5. 搗好菜汁後，連菜帶汁;放入糯米粉，先用手揉成團，依據幹濕程度加入適量的水揉勻;

6. 繼續揉

7. 開始鍛煉身體了，舉起幾十斤重的石榔頭(或者叫石頭錘子)不停地搗，旁邊要有一個人當助手，在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些乾粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團。

8. 大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。

9. 當然，沒有石臼也可以在鍋裡揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最後基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團。

10. 手都磨出繭子了，累啊!真是體力活。

11. 摘取30-40片新鮮的柚子葉洗淨擦乾，把柚子樹葉剪成圓形，備用。

12. 製作餡料：豬五花肉150克切成細丁單獨盛放;蔥花單獨盛放;

花生炒熟搗碎，桔餅切末，加入芝麻、紅糖拌勻，餡料就準備好了。

13. 開始包清明果了，將糯米粉團取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉出一個坑鬥，將餡料依次放入，最後收口再揉一下，壓扁;底下貼上一張柚子葉。

14. 上鍋蒸，大火12分鐘轉小火燜2-3分鐘。

15. 飄散著怡人清香的清明果出籠了!

怎麼樣，你是否學會了製作清明果呢?其實這種來自民間的傳統美食，從養生的角度上說對促進健康真的是有很多好處的，因此如果可以的話，在這個時節，或者時節的前後，也都是可以為家人製作清明果的。