健康食譜

秋冬換季飲食攻略 四款食譜健脾清肺

時間飛逝,轉眼秋季已經接近尾聲,現在正是秋冬換季時節,天氣變化多端,人們的抵抗力也相對低下,這樣很容易受到感冒等疾病侵襲,所以在秋冬換季時節要特別注意養生。秋冬保健遵循“養收”原則,飲食保健應以潤燥益氣為中心,以健脾、補肝、清肺為主,那麼要想達到這些保健功效吃什麼最好呢?下面小編就給大家介紹幾款秋冬養生食譜,讓你安心度過秋冬換季時節。

一、肉圓冬瓜湯

材料

肉餡150克,冬瓜350克,雞蛋一個,蔥5克,薑5克,胡椒粉1/2茶匙(3克),澱粉1茶匙(5克)鹽1茶匙(5克)

做法

1,準備肉餡150克,雞蛋一個,蔥切末,薑切末,冬瓜去掉外面表皮洗淨

2,冬瓜切小片

3,肉餡中加入蔥末,薑末,鹽2克,胡椒粉,雞蛋以及玉米澱粉攪拌好

4,鍋中水燒開

5,將肉餡擠成小圓子下入鍋中

6,肉圓熟後,放入冬瓜片刻加鹽3克出鍋即可。

二、濃香豆腐魚頭湯

材料

主料草魚頭1個,配料現榨豆漿600ml,豆腐250g,香菜適量,薑絲適量,蒜頭油適量

做法

1 準備好薑絲、香菜

2 豆腐切片待用

3 現榨黃豆豆漿600ML

4 草魚頭一個,洗淨斬塊,下鹽醃一小會

5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做,用熱油下蒜粒爆香)

6 油鍋下薑絲

7 放入魚頭,煎至稍微金黃

8 下黃豆豆漿

10 下豆腐,再煮5分鐘左右,下胡椒粉盛好,下洗淨的香菜,淋上蒜頭油。

三、酪梨火雞肉卷餅

材料

低脂美乃滋(蛋黃醬)3湯匙,粗粒第戎芥末醬(Dijonmustard)1湯匙,直徑25釐米的墨西哥麥面卷餅(tortilla)2張,熟酪梨(牛油果)1個,剝皮去核後切成細長條,熟火雞脯肉片225克,罐裝烤紅甜椒340克,瀝幹後切成細條(或用自烤的紅甜椒)

做法

1.在小碗中拌勻美乃滋和芥末醬。墨西哥卷餅放在砧板上,將拌好的美乃滋醬均勻地塗抹在卷餅上。 卷餅上鋪放酪梨,餅邊四周空出1.3釐米。再依次放上火雞肉和甜椒。

2.將卷餅卷緊放在砧板上,開口壓在下麵,用鋸齒刀將兩邊切齊,再將每個卷餅切成6份。開口向下,裝盤上桌。

四、牛蒡白果雞湯

材料

雞腿肉200克,切塊,牛蒡200克,去皮,切滾刀塊,新鮮白果100克,新鮮蓮子200克,巴西蘑菇(姬松茸)100克(5朵),泡軟去蒂,枸杞5克(約1湯匙),鹽11/2茶匙,酒1茶匙,高湯1440毫升

做法

1.取一大鍋,放水煮沸。雞塊汆燙後撈出。

2.燉鍋內下全部高湯,入雞腿肉、牛蒡、白果、蓮子、巴西蘑菇、枸杞、鹽、酒,燉煮約40分鐘即可。