迷路總有新鮮事

在臺灣，我通過藍帶給的資訊，上網找了一間收費最低的仲介公司，預繳了手續費，找到一處暫住的地方，在人生地不熟外加沒有半個親友的巴黎，我覺得最安全的方法是連接機一併包給仲介公司。

到達巴黎機場，我馬上領教到法國人隨性的工作態度，陰雨綿綿的天氣，推了一整車行李的我，在機場左等右等就是等不到人，我的心怦怦跳得像個小馬達一樣，心想如果沒人來接我該怎麼辦呢?所幸打了數個電話後，終於盼到接機的人，不過那已經是三個小時之後的事了。

是這樣的嗎?浪漫的國家，做事都這樣率性且不按牌理出牌嗎?答案是，“Oui”(法文的“是”)，後來這些不守時、隨意的舉止，我在巴黎經常碰到，有一次我幫朋友預約車到機場接機，結果當天車就是不見蹤影，朋友傻眼後只好改搭計程車。

不過，我自己也是個超級路癡，所以在巴黎幾乎無時無刻不在“迷路中”。

意外的驚喜

有一次鐵人主廚告訴大家可以到一個叫BHV的百貨公司去買烘焙用具，我約好同學在Chatelet站的一號出口集合，那天我特別提早四十五分鐘到車站，卻還是怎麼也無法準時到達一號出口，後來想想先找了個出口，離開再說，記得同學說過出口有個廣場及噴水池，但是我繞了一大圈發現，幾乎每個出口都是廣場和噴水池。總之，那天我失約了。

不過“既來之則安之”，我到處亂逛，竟發現了聞名遐邇的瑪黑區，各式風格創意小店、民俗風小店、比薩店、咖啡店、麥當勞、三明治的小攤和可麗餅的店家等，年輕又充滿活力的好地方，不久我晃到一個大廣場，看到很多觀光客排隊等著進入，我想這個龐然大物可能是遊樂場之類的地方，外部的大水管應該是搭雲霄飛車用的吧，不過後來想想自己還真是土，都來到了巴黎竟然不知道那個龐然大物叫做“蓬皮杜中心”。

迷路，對我來說時常發生，儘管每次出門前我都會做好功課，地鐵站、街道都抄得很清楚，但是每次一到地鐵站附近，腦袋瓜就會暫時失憶或短路，不過，說也奇怪，冥冥之中似乎有天使在為我指點迷津，因為每一次的迷路都有其用意，每次迷路後不久，我都會有事再回到那個曾經迷路的地方。

最扯的一次是，我要去找一間專業教授甜點的學校巴黎貝魯耶美食學校(Ecole Gastronomique Bellouet Conseil De Paris)，這家學校是離開臺灣前85℃的尹自立師傅推薦給我的，他給了我主廚的名片，我想去拜訪。我在學校附近來來回回繞了一個半小時，才找到那間學校，過了一周之後我搬家，原來當初迷路走過的路，就是我新家的商圈。所以每當我知道正在迷路中，絕對不會像觀光客那樣，急得如熱鍋上的螞蟻般翻地圖或拼命問路，而是老神在在一路閒逛到底。

我記路的方式是以麵包甜點店為記號，迷路時進去買個麵包，順便做市場調研，所以常會有意想不到的美味發現。有次我下錯地鐵站，找不到原本準備要去的專業的食譜書店，但是我循著之前迷路的模糊記憶，順著蓬皮杜中心開始走，不久就找到目的地。

在巴黎有許多景點，我本來都沒有特別想去參觀，像盧森堡公園、索邦大學、萬神殿等等，可是卻都在我迷路時不小心找到!去里茲飯店的艾斯可菲廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier)途中，我又和瑪德蓮教堂、凡登廣場不期而遇。

迷路總能意外發現新鮮事。

巴黎的每一區都很有特色，我最愛沿著塞納—馬恩省河畔散步，有時走累了，就隨性跳上公車兜風，沿路欣賞風景，然後找有很多人下車的那一站下車，參觀完四周的風光或景點，再搭地鐵隨便找一站下車閒逛。有次一出地鐵，放眼望去滿街黑人，穿著嘻哈裝，又跳又晃的，我有種不安感，空氣彌漫著危險的味道，警覺心一起，我連滾帶爬再度鑽入地鐵站。

我愛用閑晃的心去逛巴黎，在巴黎街上，每個角落都有不同的體驗。不用帶地圖，享受迷路帶來的驚喜和意外會比照計畫來得快樂。

許多人覺得吃甜點是享受幸福，到法國旅遊是無限浪漫，親手製作甜點是最大夢想，學習法式甜點是超級浪漫的幸福。

於美瑞：法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業。>>《去巴黎烤個馬卡龍》連載