Part 2 藍帶上課趣，廚藝學習筆記

新生報到

藍帶是餐飲界的LV廚藝學校，來自全球的頂尖學子千里迢迢到此拜師學藝，只要能加入藍帶學藝行列，有了品牌加持，等於跨出成功的第一步。

來到巴黎的第六天，是新生報到日，原本我以為法國百年廚藝私塾，一定會有香榭大道的LV旗艦店的那種磅礴氣勢，要不然至少要有米其林三星級餐廳那種富麗堂皇的格調。不過，可能我想太多了，對於這個執全球餐飲界牛耳的學校，卻只能用“簡潔”兩個字來形容。

推開印有藍帶Logo的玻璃門，學校出乎意料的小，建築的設計以藍與白為主色調，看起來只能算乾淨與安靜，不過氣氛倒是蠻適合畫畫或寫詩的一派悠閒，牆上掛著各種海報，介紹每一位主廚的顯赫來歷和這個學校的豐功偉業。

圓夢的起點

新生從四面八方湧入，讓位于一樓的大教室像個大市場般熱鬧，有些同學拖著大行李箱，看得出來剛下飛機就直奔學校。教室內供應自助式的法式早餐，有咖啡、茶、果汁和兩大籃的可頌麵包、巧克力、葡萄乾麵包，大部分的同學們都很客氣，只喝著飲料，只有我一口氣吃了四五個可頌。我想到從電影上看來的對白，“親愛的，我帶了非常好吃的豬排哦。”

女主角說。“是藍帶嗎?”男主角回答。所以藍帶等同於美食的代名詞。

大家在示範教室排排坐，輪流用英文或法文自我介紹，這一期臺灣來的學生有四位，都是女生。我一直以為廚藝學校的男生比較多，沒想到百分之七十都是女生。

全體教職員也都一字排開，輪流自我介紹，穿著套裝的他們其中有一位是日本人，所以日本學生有母語特別解說服務。職員帶我們參觀每一間示範教室和廚房。

“下一個，哪一國?”聲音沙啞的教職員叫住我，我在冬季花園領到一大本白色數據夾，內有講義和上課時間表，並領到整套印有藍帶與德國Wusthof [1]標誌的刀具背包和白色制服，明天上午八點的課，我已迫不及待想看看自己穿起制服的樣子，正所謂“工欲善其事，必先利其器”，有了這一整套專業的行頭，我也已準備好征服藍帶廚藝殿堂。

許多人覺得吃甜點是享受幸福，到法國旅遊是無限浪漫，親手製作甜點是最大夢想，學習法式甜點是超級浪漫的幸福。

於美瑞：法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業。>>《去巴黎烤個馬卡龍》連載