骨質疏鬆該吃什麼好 5款食譜幫你補足營養
骨質疏鬆是老年人的常見病，人老時，身體中就會缺乏各種元素，所以許多老年人補鈣、補鋅等，那麼老年人骨質疏鬆吃什麼好呢?今天我們就來看看哪些食譜對治療骨質疏鬆有好處吧。
1、牡蠣肉末粥
主料：米飯(蒸)200克，牡蠣(鮮)100克，瘦豬肉50克
輔料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米麵10克
調料：沙拉油5克，香油5克，胡椒粉1克
做法
1.鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦後沖洗乾淨，瀝幹備用。
2.豬肉切末加鹽、沙拉油、胡椒粉、香油拌勻，醃10分鐘左右。
3.米飯用熱水浸洗片刻，瀝幹後盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
2、陳皮扣排骨
主料：豬排骨(大排)600克
調料：白皮大蒜50克，陳皮3克，豌豆澱粉10克，腐乳(紅)5克，白砂糖10克，味精3克，料酒10克，醬油8克，甜麵醬5克，植物油35克，香油5克，紅麴5克
做法
1.將排骨洗淨，剁成1寸長的段，加醬油、陳皮末、料酒、幹澱粉拌勻;
2.旺火燒鍋加油，燒至七成熱，下排骨炸成紅色撈出;
3.蒜瓣熱油中一促撈出;
4.鍋中留油少許，下入紅腐乳、調味醬稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加紅麴末、水、白糖、味精燒開，擺入湯盆中，加原湯，上籠蒸透取出，去湯汁，把排骨擺入盤中;
5.把原湯放鍋中燒沸，加香油，用濕澱粉勾芡，澆上排骨上即成。
3、板栗排骨湯
主料：豬排骨(大排)150克
輔料：栗子(鮮)50克
調料：鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，薑3克
做法
1.將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出;
2.板栗剝皮待用;
3.坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、薑煮1個小時左右;
4.撈出蔥薑，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
4、煎糟鰻魚
主料：河鰻500克
輔料：蠶豆澱粉20克
調料：小蔥5克，薑5克，白皮大蒜5克，香糟20克，黃酒25克，白砂糖25克，五香粉1克，咖喱10克，醬油10克，味精5克，香油5克，花生油50克
做法
1.將鰻魚宰殺治淨，片取肉500克切成長6釐米、寬3釐米的塊;
2.將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻，醃漬7分鐘，加濕澱粉抓勻;
3.鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油;
4.鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、薑末、蒜末、蔥未攪勻，與過油鰻魚塊同燒半分鐘後，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。
5、肝花
主料：油麵筋500克，油皮100克，甘薯200克
輔料：小麥麵粉10克，玉米澱粉30克
調料：白醬油30克，味精1克，白砂糖40克，花椒粉1克，花生油200克
做法
1.將每塊油麵筋切成3塊，每塊再切成厚0.6釐米的片;
2.
3.麵粉加適量水調成糊，待用;
4.炒勺置旺火上，下花生油燒至八成熱，將麵筋片下鍋過油1分鐘，倒進漏勺內瀝油;
5.炒勺留底油，再置旺火上，下花椒粉煸一下，放入麵筋片、地瓜片翻炒，加入白醬油、白糖、味精顛炒幾下，裝在盆裡，倒下幹澱粉裹勻;
6.將油皮打開淋上清水使其變軟，隨後攤平，放上麵筋片、地瓜片卷成圓棍形，用麵粉調成糊封口，用旺火上籠屜蒸6分鐘取出，待涼後每卷切成兩段;
7.炒勺置旺火上，下花生油燒至七成熱，將油皮段下勺炸至金黃色時倒入漏勺瀝油，切成1釐米厚的斜片，疊在盤上即成。