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橙色果蔬優生活 護膚抗病

蔬菜篇vegetable

1、南瓜

營養元素表:鈷、維生素、果膠

鈷是合成胰島素必需的微量元素,南瓜中的鈷含量遠遠超過其他蔬菜,因此它有助於降低血糖,防治糖尿病。南瓜中的果膠被腸道吸收後,會形成延緩脂質和糖吸收的膠狀物,並粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,能解毒。

“橙”食譜:鹹蛋南瓜

原料:南瓜300克、鹹鴨蛋1個、精鹽、料酒、雞精、蔥花、薑片、麻油、食用油

做法:

1、南瓜去皮,去瓤,洗淨後切成小片;

2、鹹鴨蛋去殼切成丁;

3、在熱油中煸炒蔥花、薑片、咸鴨蛋丁,倒入料酒、放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻,待南瓜熟透淋入麻油,即可出鍋。

2、胡蘿蔔

營養元素表:胡蘿蔔素、果膠、澱粉、無機鹽、多種氨基酸、糖

100克胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素(維生素A源)1.35-17.25毫克,尤其深橘紅色的胡蘿蔔,胡蘿蔔素含量最高。常吃胡蘿蔔能產生維生素A,增強免疫力,美容養顏。胡蘿蔔含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陳代謝。

“橙”食譜:鳳梨胡蘿蔔雞翅

原料:鳳梨、雞翅、胡蘿蔔、甜椒、豌豆、咖喱、椰漿、牛奶、鹽、胡椒粉、黃酒、香蔥

做法:

1、雞翅洗淨,切塊汆水,備用。

2、新鮮鳳梨、胡蘿蔔、甜椒切丁,蔥切成末。

3、油燒到四成熱,放入蔥煸香後放入雞翅翻炒,放入胡蘿蔔後加入椰漿、牛奶,以及水和黃酒,燉約15分鐘。最後放入甜椒丁、豌豆和鳳梨丁混炒,加入鹽和胡椒調味,出鍋。

3、紅薯

營養元素表:蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素、葉酸

紅薯富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。重100克的小紅薯可提供兩倍於人體日需量的維生素A、三分之一量的日需維生素C和約50微克的葉酸,能預防動脈硬化,平衡人體的酸堿。

“橙”食譜:紅薯芝麻濃湯

原料:紅薯500克、洋蔥片、高湯400毫升、牛奶100毫升、黃油、鹽、胡椒、黑芝麻

做法:

1、紅薯去皮洗淨,切成3釐米的長條放入水中;

2、將黃油放入鍋中加入洋蔥片用中火炒軟,放入紅薯條,炒至半透明。加高湯用中火將紅薯煮軟,在容器中搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒,撒上黑芝麻即可。

水果篇fruit

1、番木瓜

營養元素表:胡蘿蔔素、木瓜酶、維生素C、氨基酸、鈣、鐵

番木瓜被人視為水果之王,因為它富含17種以上的氨基酸以及鈣、鐵、木瓜蛋白酶和番木瓜堿等,其維生素C的含量是蘋果的48倍。內含的木瓜蛋白酶有助於消化,加快體內排毒;木瓜酵素則能促進肌膚代謝,幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質。

“橙”食譜:番木瓜燜牛柳

原料:牛裡脊肉200克、番木瓜200克、雞蛋1個、紅尖椒20克、蔥、蒜、薑汁、胡椒粉、澱粉、料酒、生抽、白糖、蠔油、香油、植物油

做法:

1、木瓜去皮,對半切開掏去瓤、籽後洗淨切片;

2、雞蛋打開留蛋清備用,蔥切絲鋪在盤底待用;

3、牛裡脊洗淨切片後放冰箱中冰鎮半小時,取出瀝幹水分,加蛋清、鹽、油拌勻醃制20分鐘;

4、紅尖椒去籽洗淨切絲,蒜去皮洗淨切片備用;

5、薑汁、蒜片、胡椒粉、澱粉、料酒、生抽放入碗中,微波爐高火加熱2分鐘;

6、趁熱將牛肉與木瓜放入湯汁中燙至牛肉變色,瀝幹湯汁;加白糖、蠔油、澱粉、生抽、香油拌勻後再放入微波爐中,高火加熱2分鐘即成。

2、芒果

營養元素表:胡蘿蔔素、多種礦物質、維生素C

芒果中的胡蘿蔔素含量占水果之首,每100克芒果中含胡蘿蔔素達3.81毫克、含鈣7毫克、磷22毫克、鐵0.3毫克、維生素C23毫克,營養極其豐富。豐富的胡蘿蔔素和獨一無二的酶,能激發肌膚細胞活力,有助於保持膠原蛋白彈性,有效延緩皺紋出現。夏天吃芒果,清熱生津,解渴利尿,益胃止嘔。

“橙”食譜:芒果燒茄子

原料:芒果兩個、茄子1根、甜椒、薄荷葉、澱粉、沙拉油、蔥、薑、蒜、鹽、味精、醬油、白糖、醋、黑芝麻

做法:

1、茄子去皮切成段,加入澱粉拌勻,在油鍋中小火煎至金黃取出備用;

2、倒入少許油,加熱後放入蔥、薑、蒜爆香,加鹽、味精、醬油、白糖、醋和少許水調味,加入茄子、甜椒、芒果翻炒;

3、勾芡淋香油炒勻出鍋,撒上黑芝麻、薄荷葉即可。

3、哈密瓜

營養元素表:蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、各種維生素、糖

甜美解暑的哈密瓜含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。食用哈密瓜對人體造血機能有促進作用,避免貧血。哈密瓜中的膳食纖維可減少便秘。不過哈密瓜中含糖量約為15%,糖尿病人應少食。

“橙”食譜:哈密瓜拌苦瓜

原料:哈密瓜100克、苦瓜150克、紅椒絲30克、香菜10克、鹽、白糖、白醋、味精

做法:

1、哈密瓜去皮去瓤後切片;

2、苦瓜去瓤切片後,投入加有精鹽的沸水中斷生,撈出晾冷;

3、將哈密瓜片、苦瓜片和紅椒絲裝入碗內,加入鹽、白糖、白醋、味精等拌勻,最後撒上香菜末即成。