春季7款食譜 吃出膠原蛋白

黃豆花生燉豬皮

做法：

用到了：黃豆、花生、豬皮、八角、老薑、料酒、鹽。

步驟：

1、 黃豆提前泡上，豬皮洗淨拔去雜毛、老薑切片。

2、 豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。

3、 鍋裡放少許油，先把八角、薑片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

4、 將炒好的豬皮連八角薑片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點)，煮至黃豆花生完全熟爛。

5、 最後根據個人口味放適量鹽調味即可。

【有效成分：豬皮】

性味：甘鹹、小寒、無毒。歸經：入胃。

功效：潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌。

主治：鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏。

說明：豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報導，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

杏仁枸杞炒雜蔬

材料：

材料1：蕃薯、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁。

材料2、濃湯寶、生粉。

做法：

步驟：

1、玉米青豆粒解凍，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。

2、3、鍋裡放油，倒入蕃薯粒略炸撈起瀝油。

4、鍋中留少許油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少許濃湯寶兌水倒入，放少許鹽，將蕃薯粒炒熟。

5、放入枸杞和杏仁粒略炒。

6、最後勾薄芡即可。

【有效成分：杏仁】

核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

水晶鹹豬尾

做法：

先醃制，吃的時候很方便：

用到了豬尾巴、鹽、花椒。

1、豬尾巴洗淨去雜毛(這是個眼力活~~)瀝幹，花椒放在鍋裡炒熱。

2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。

3、表面撒上鹽。醃制2個禮拜左右(不急於吃可以多些日子)，取出，用繩掛起來，曬乾。

4、吃的時候，用清水洗過豬尾巴(我醃的有點鹹，蒸之前把豬尾巴整個焯了一遍)，切段，煮飯的時候放到電飯煲裡蒸(什麼都不用放!)。

建議：

醃好曬乾，吃的時候，可以先用高壓鍋壓一下，熟的放在冰箱，想吃了就拿出來放電飯煲裡熱一下。

【有效成分：豬尾】

豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。

無油綠豆雞湯

做法

一、材料

用到了：三黃土雞(沒有內臟的)、綠豆、蔥、薑、料酒、鹽。

二、步驟：

1、綠豆提前取出洗淨，用清水泡1到2小時。

2、雞洗淨，取一半即可，爪子切開來，也可以不放入。

3、雞不用剁塊，整只放到清水中焯過，去血水，撈起。

4、薑切片，蔥切段。

5、泡好的綠豆先放到電飯煲內，加半鍋清水，煮開後再繼續煮5分鐘。

6、雞整只放入，加料酒、蔥薑，繼續煮，直至綠豆煮開花了，放少許鹽調味即可。。

山藥枸杞骨頭湯

1、用到的材料：山藥、肉骨頭、老薑、茴香、枸杞、料酒、鹽;

2、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下;

3、老薑切片，等到油熱了放入薑片，接著放入肉骨頭，炒幾下後放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開;

4、將湯倒入燉過內，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時後，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。

【有效成分】骨頭

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。