櫻桃營養價值好 預防多種疾病

據美國“合眾國際社”8月27日報導，美國加州大學大衛斯分校和美國農業部西方人類營養研究中心下屬的農業研究服務機構的研究人員發現：每天吃45顆紅肉櫻桃能夠有選擇性地改善炎症性疾病的九種生物標誌物的血液迴圈狀況。

研究人員測量了吃紅肉櫻桃的志願者體內89種已知的炎症、免疫狀態、心血管疾病、血液凝固和肝腎功能的生物標誌物水準。研究者選取了18名年齡在41歲-61歲之間的男女志願者，要求他們在每日飲食中補充45顆紅肉櫻桃(約重280克)，連續食用28天。

所有的實驗參與者都處於身體健康的狀態，但他們體內的C反應蛋白水準屬於中度升高，這種炎症的生物標誌物與人們患上心血管疾病和其他疾病的風險增加之間存在相關性。C反應蛋白的正常範圍是小於1毫克/升，而這些參與者C反應蛋白的數值在1-14毫克/升之間。研究人員還在實驗前後和進行過程中對志願者空腹血液樣本中的蛋白質含量進行了評估。

發表在《營養學期刊》上的研究成果顯示：每天在飲食中補充食用45顆紅肉櫻桃，能降低多種慢性炎症性疾病(如關節炎、高血壓、糖尿病和心血管疾病)的生物標誌物的水準。