飲食禁忌 夏天生吃6種涼拌菜會中毒
涼菜每到夏天就成了餐桌上不可缺少的食物，因為吃起來非常的清涼爽快，顏色就是非常的豔麗，關鍵是製作起來非常的方便。喝一些粥，吃一些涼菜，能夠增加我們的食欲的。面對一桌子大魚大肉的時候，來上幾碟涼菜，真是開胃消食。
有些蔬菜生吃會造成營養流失、消化不良，甚至引起中毒
有些蔬菜生吃會造成營養流失、消化不良，甚至引起中毒。下面這6種蔬菜生吃有中毒的危險，大家食用一定要小心。
1、菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，並與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、醯胺等)結合成強致癌物質亞硝胺，存在誘發消化系統癌變的危險。
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，會轉變為亞硝酸鹽
因此，這類的蔬菜是不能夠生吃的，必須要煮熟透之後才能吃的，像湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的吃飯時非常的不正確的。
2、白木耳
如果不小心食入了腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米麵黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。
如果不小心食入了腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，它會產生大量的酵米麵黃桿菌
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經胃腸道吸收後會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現嗓子發幹、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等症狀。由於秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、幹制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜幹製品時必然要經過清水浸泡，當然無中毒之虞了。
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒，經胃腸道吸收氧化形成毒性
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。
5、青番茄
沒有成熟的青番茄，它裡面含有大量的生物鹼，我們吃過後會引起中毒的。
6、豆類
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起噁心嘔吐等症狀，嚴重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。
毛豆、蠶豆、菜豆、含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素
蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。豆類蔬菜含有的有毒物質在加熱後便失去活性，所以一定要炒熟、煮透後方可食用。
健康飲食：夏季多吃10種"綠色食物"
綠葡萄、綠茶、奇異果、橄欖油...新鮮的綠色蔬果和其它綠色食物，不僅看上去讓我們賞心悅目，對皮膚也有不可小覷的功效呢!夏季裡多吃綠色食物，可以達到縮小毛孔、明亮膚色、排毒抗衰等多種美顏功效!
綠茶裡面含有的抗氧化成分和咖啡因還能幫我們阻隔輻射、精神百倍
綠茶
人體新陳代謝的過程會發生氧化，產生大量自由基，從而使細胞受傷，加速人體老化。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基，從而達到抗衰老的效果。
綠茶裡面含有的抗氧化成分和咖啡因還能幫我們阻隔輻射、精神百倍，每天冰敷一杯提前凍好的綠茶，還能收復那些粗大的毛孔。
綠葡萄
綠葡萄中含有的白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，很多護膚品牌都充分利用了這種物質來發揮抗衰老的威力。當然，你也可以自己diy一個面膜，將蜂蜜、葡萄、優酪乳混合即可。如果你的皮膚愛出油，那麼就讓面膜再酸一點。
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;
黃瓜
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
你有沒有試過一夜失眠後，精神不好，眼袋卻明目張膽的問候你。這時候，黃瓜就派上了用場，它裡面的天然抗氧化成分會讓你的眼袋乖乖聽話。躺下來，將切好的黃瓜片貼在眼睛上，靜心的等它神奇的魔力吧～剩下的部分也別浪費，泡杯水，給你溫泉般的感受。
橄欖油
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸
橄欖油有改善並提高內分泌系統功能，它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。
奇異果
獼猴桃中含有特別多的果酸，果酸能夠抑制角質細胞內聚力及黑色素沉澱，有效地去除或淡化黑斑，在改善幹性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。
獼猴桃裡大量的維生素a與維生素c，是暗沉肌膚的剋星。將獼猴桃與優酪乳和椰子油混合，可以輕鬆去角質，幾分鐘內還你明亮膚色。
獼猴桃裡大量的維生素a與維生素c，是暗沉肌膚的剋星
食用方法
適合的量：1～2個是能被人體充分吸收的量。
適合時段：不能空腹吃，飯前飯後1～3個小時吃都比較合適。
青蘋果
青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，更利於牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合白領一族食用。
青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分
蘋果醋是廚房和浴室都不可或缺的良方。將蘋果醋與洗髮水按1比3的比例混合，按摩髮絲及頭皮，可以清除積壓的廢物，令頭髮的光澤度提升n個level。
哈密瓜
哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作，對於貧血、氣色不佳的女性效果甚佳。
哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品
它不僅是可口的食物，也可以切成薄片外敷，它富含的維生素c和抗氧化劑，能讓你的皮膚從內而外的煥發神采。
青檸檬
這個不僅僅可以是雞尾酒的最愛配搭，也是你最理想的去角質磨砂膏，將它與粗砂糖、橄欖油混合在一起的自製身體磨砂膏，2週一次，讓你越來越白嫩。
牛油果中的ω-3脂肪酸會像鎖一樣，鎖回屬於你的健康。
牛油果
用半個牛油果，一個蛋黃、一勺蜂蜜和橄欖油，混合在一起，製成發膜，戴上浴帽半個小時，肯定會讓你脆弱的頭髮回復強韌。因為牛油果中的ω-3脂肪酸會像鎖一樣，鎖回屬於你的健康。
薄荷
當你起了痘痘別著急，用薄荷葉和玫瑰水粉碎混合在一起敷在痘痘上10分鐘洗掉即可。薄荷會從中作用減少炎症和紅腫。
薄荷葉和玫瑰水粉碎混合在一起敷在痘痘上10分鐘洗掉即可
結語：雖然，涼菜在夏天是必不可少，吃起來非常爽口的菜，但是我們吃的時候也是要注意的，一些菜是不能夠製作成涼拌菜的，不然會引起中毒現象的。夏季飲食我們可以多吃一些健康的“綠色食物”，像哈密瓜、奇異果、青檸檬等，這些食物不僅有利於健康還對我們皮膚好的。