健康食療

黃花菜炒肉

你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂,而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說,黃花菜是一種非常補血的食物。今天小編就為大家介紹一道補血食譜——黃花菜炒肉。

你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂,而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說,黃花菜是一種非常補血的食物。今天小編就為大家介紹一道補血食譜——黃花菜炒肉。

材料:

黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、水澱粉、料酒、鹽2。

做法:

1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。

2、泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。

3、泡好後清洗乾淨,撕成小塊。

4、瘦肉切絲,用澱粉拌勻,黃花菜捏幹水分。

5、鍋內放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然後起鍋入盤。

6、鍋內再放油,然後放木耳煸炒。

7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,再放入肉絲,炒勻出鍋即可。

提示:

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效,非常適合產婦、身體虛弱以及需要補血的人群食用。