7款美餐潤肺止咳

秋季養生食譜 7款食譜清肺止咳

1、清熱潤肺化痰止咳，川貝燉豆腐

材料：豆腐2塊，川貝母15克，冰糖適量(為成人1人的用量)。

功效：清熱潤肺，化痰止咳。

做法：川貝母打碎或研粗末，與冰糖一起放豆腐之上，放上燉盅內，燉盅加蓋，文火隔開水燉1小時，飲湯吃豆腐及川貝末。

說明：本湯治症多屬咳嗽日久不愈，肺陰受傷，或肺有燥熱者。治宜清熱潤肺、化痰止咳。

湯中川貝母為百合科多年生草本植物川貝母、暗紫貝母等的地下鱗莖，含有多種生物鹼、甾醇及澱粉等，性味甘苦微寒，清熱、潤肺、化痰，對多種咳嗽都有良好的效果，是化痰止咳的要藥。

豆腐性味甘微寒，功能補益脾胃，又能清熱潤燥，配伍川貝，可增強其清肺潤燥之力。

冰糖潤肺生津以治肺燥咳嗽，並可調和川貝母、豆腐之味道，使湯味甘中微苦，甘苦適中。

2、滋潤祛燥止熱咳，香蕉冰糖水

材料：香蕉3只，冰糖適量。

功效：氣候乾燥、暑熱等引致支氣管炎，中醫謂之燥熱咳嗽。香蕉有滋潤祛燥、止熱咳之功。

做法：熟香蕉去皮切塊，加冰糖、水2碗煲成糖水作飲。

說明：香蕉還有清理腸胃功能，把痰涎一併自腸髒排出。

3、清熱潤肺化痰，柚子核桃肉湯

材料：冬瓜皮2克，柚子核5克，合桃肉10克。

功效：冬瓜利尿下水、消腫解毒、清熱除煩、止咳喘、止口渴。柚子核有調整內分泌作用。合桃溫肺腎、益命門，其肉滋養強壯、潤肺、潤燥化痰等功效。

做法：冬瓜取其皮洗淨，加柚子核、合桃肉搗爛，煮清水10碗，去渣代茶飲，連飲數天。

說明：以上各食物配合成湯發揮作用。其中柚子核有治脫髮、枯黃功效。

4、滋潤清痰、止熱喘咳無花果飲

材料：紅糖適量。藥物：無花果2至4粒。

功效：止熱性喘咳、受熱致舊咳複患、喘呃等。

做法：無花果洗淨切開，加清水兩碗煲湯，後下紅糖，濃湯乘溫熱飲下。

說明：無花果有滋養潤腸、利大小便、清痰等功效，及有消炎止痛、止痢疾等用途。

5、枇杷雪梨汁

原料：枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。

做法：(1)、將雪梨去皮、核，切塊。(2)、將枇杷果肉與雪梨、勻即可。

功效：枇杷具有清肺氣、鎮咳化痰的作用。雪梨有清肺潤肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。此飲有護喉利肺之功效，適用於因為抽煙過多所致的喉部不適，咳嗽痰多等症。

6、涼拌白菜胡蘿蔔絲

原料：大白菜200克，胡蘿蔔100克，水發木耳100克，鹽，味精，香油，醋適量。

做法：(1)、將大白菜洗淨，切絲;胡蘿蔔去皮，切絲;白木耳撕成片。(2)、將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。

功效：大白菜含有豐富的水分，維生素及鈣、鈉、鎂、鋅等成分，具有清熱解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，還有排毒養顏的功效。

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，降低呼吸道、腸道黏膜的感染幾率。

此菜清爽適口，經常吸煙者常食有很好的開胃消食、清咽護肺和預防呼吸道炎症的作用。

7、番茄魚鱗湯

原料：鮮豆芽125克，鮮番茄65克，鮮魚鱗150克(以鯉魚、草魚或鱅魚即大頭魚等大鱗的魚為佳)，瘦豬肉50克，生薑2片，料酒10毫升，鹽、味精適量。

做法：(1)、將鮮豆芽洗淨;鮮番茄洗淨切塊;瘦豬肉切薄片。(2)、將鮮豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生薑、料酒、鹽等諸料加清水600毫升，下鍋煮沸後，改用文火熬煮30分鐘。當湯飲或當采佐餐。每日1劑，連用7天。以後每週服2劑。

功效：豆芽中的葉綠素可以破壞致癌物質亞硝胺，從而可以起到防癌作用。更妙的是，它可以在一定程度上解除香煙中致癌物質對肺的毒害。

番茄不僅可抗衰老，還有抗癌作用。

魚鱗，過去被視為無用之物，但研究發現魚鱗對胃癌、淋巴癌有一定的防治療效，還可以配合其他藥物治療白血病。經常食用此營養湯有很好的解煙毒和預防肺癌作用。