秋季乾燥10大去火養顏助手

地瓜

地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

推薦食譜：

1、蒸地瓜

原料：生地瓜500克。

做法：將地瓜洗淨，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。

2、地瓜粳米粥

原料：地瓜200克，粳米50克。

做法：將地瓜洗淨，切為不規則小塊，粳米淘洗乾淨，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。

薏仁

薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。它可以促進體內血液迴圈、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。另外，薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。

推薦食譜：

1、薏仁杏仁粥：早餐，每次20克左右熟薏仁粉，5克左右杏仁粉。用溫開水沖服。飯後服用。能潤澤肌膚，美白補濕，行氣活血，調經止痛。如果加點糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又減肥!

2、解暑茶：將熟薏仁粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養頭髮，防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。

3、瘦身湯：

A、將鮮牛奶煮沸後加入薏仁粉3-5克，攪拌一下即可。潤澤肌膚，美白補濕行氣活血調經止痛，排水瘦身。

B、烏龍茶、幹海帶、薏苡仁適量。共研末，沸水沖泡飲用。有減肥之功效。

4、薏米粥：薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。

燕麥

燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，蘋果萄乾，營養又能促進排便。

推薦食譜：

1、蘋果麥片粥

原料：燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿蔔1/3個

做法：將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好;將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮;煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

2、草莓牛奶燕麥

原料：全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。

做法：將牛奶倒入小鍋中，再加入燕麥片及草莓果醬，攪勻後，以小火加熱，不需煮開，到牛奶不冰的溫度即可，離火放涼，麥片完全軟化後即可。注：加草莓果醬是為了增加香氣及甜味，也可以便用新鮮的水果代替，但水果要等燕麥粥濘了後再刀口入，以免破壞維生累C。

3、燕麥南瓜粥

原料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個、蔥花、鹽適量 。

做法：南瓜洗淨，削皮，切成小塊;大米洗淨，用清水浸泡半小時;鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸後換小火煮20分鐘;然後放入南瓜塊，小火煮10分鐘;再加入燕麥，繼續用小火煮10分鐘;熄火後，加入鹽、蔥花等調料。

山藥

山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和鳳梨切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

推薦食譜：

1、燴山藥雞絲

原料：鮮山藥150克，雞脯肉100克，鮮蘑菇25克，冬筍100克，菜油、芝麻油、蔥段、生薑片、鹽、料酒、高湯、味精、濕澱粉各適量。

做法：鮮山藥洗淨，刨去皮，切成細絲;雞脯肉去皮，用溫水洗淨，雞肉切成細絲，放碗中， 加料酒，放鹽，攪拌勻，醃漬10分鐘;鮮蘑菇洗淨，冬筍洗淨，分別切成細絲。將炒鍋放火上，加菜油，燒至七成熟，投入蔥段和生薑片，爆出香味，下雞肉絲，用推勺劃散，加入山藥絲、蘑菇絲、冬筍絲，放鹽翻炒，烹入料酒，加高湯，用旺火燒煮2分鐘，放味精，用濕澱粉勾芡，淋上芝麻油，即可食用。

2、糖醋山藥

原料：鮮山藥750克，生薑絲、白糖、醋、精鹽、菜油、澱粉各適量。

做法：山藥用水洗淨，削去皮，切成0.3釐米厚的片，投入沸水鍋中焯一下，放涼水中涼透撈出，用濕澱粉拌勻上漿。將炒鍋放上燒熱，放菜油，用旺火燒至七成熟，投入山藥片，炸約半分鐘，倒入漏勺瀝油。原炒鍋留底油20克，置旺火上，放上生薑絲、白糖、醋、精鹽，加清水，用手勺攪轉，待糖溶化後，用濕澱粉勾流水芡，燒至芡汁泛起魚眼泡時，倒入山藥片，顛翻幾下後裝盤。

本膳無藥味，而有補養之功，性較平和，適宜於調補食用。

蘆筍

蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維持生活素A，料理時可將尖端微露水面，能保存最多營養素滋味又好。

推薦食譜：

1、雙耳蘆筍

原料：準備蘆筍50克、水發黑木耳和銀耳各50克、雞胸肉50克、胡蘿蔔絲少許

做法：將蘆筍洗淨去老皮切成小段，入滾水中汆燙後撈出沖涼後瀝幹待用;將雞胸肉切成絲，用糟鹵(或黃酒)、澱粉抓勻後醃制20分鐘，用少許食用油滑散後盛出待用;炒鍋上火倒入適量食用油燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔絲、蘆筍、黑白木耳翻炒一下，再放入雞絲炒勻;加適量黃酒、鹽、味精炒勻即可。注：黑木耳與銀耳藥性相同，能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心，非常適合秋季食用。

2、蘆筍百合

原料：綠蘆筍：4兩,鮮百合：3個。素火腿：1小塊,紅椒：半支。鹽：少許,味素：少許。

做法:蘆筍切小段，百合剝開洗淨切片，素火腿切絲;熱油鍋，先將素火腿下鍋炒成金黃色，再倒入蘆筍、百合快火炒熟，並加入調味料拌勻即可。

蓮藕

蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出，藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時喝。

推薦食譜：

1、蜜汁藕

原料：蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖100克，濕澱粉15克，蜜桂花5克。

做法：藕洗淨，切去藕節一端。糯米用清水漂洗淨再浸泡兩小時左右，撈起晾乾;藕孔內灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔，用牙籤把切下的藕節固定封嚴;將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，撕去藕皮晾乾。切成厚塊，整齊地擺入碗內，加入白糖75克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內;將炒鍋置旺火上，下清水50克，白糖25克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的濕澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。注：糖尿病患者不宜食用。

2、粉蒸蓮藕

原料：藕500克，生米粉50克，鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克，食用油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，薑末5克，蔥花5克，胡椒粉適量。

做法：蓮藕洗淨，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀;鹵豬肉切成小丁;將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、薑末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裡;將備好的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。

胡蘿蔔

蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，則適合生食，建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。

推薦食譜：

1、祛斑果汁

原料：橘子3個，胡蘿蔔1個。

做法：洗淨材料，橘子去皮，剝成小瓣;胡蘿蔔洗淨，去頭尾，縱切成長條，放入榨汁機中榨成汁;橘子放入果汁機中打成汁，再加入胡蘿蔔汁，攪拌均勻後即可飲用。

2、牛肉絲炒胡蘿蔔

原料：牛肉50克，胡蘿蔔150克，醬油、植物油各15克，精鹽、澱粉各10克，蔥花、薑片、料酒各少許。

做法：牛肉洗淨，切成肉絲，用澱粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲浸泡入味;胡蘿蔔洗淨，刮去皮，切成細絲;鍋置火上，放少許油，先下胡蘿蔔絲進行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內再加少量油燒熱，先下蔥、薑略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然後將炒過的胡蘿蔔絲放入，用旺火炔炒，加入剩下的醬油，拌勻即成。

洋蔥

洋蔥能促進腸胃蠕動，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合的情形最好，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿蔔。

推薦食譜：

1、洋蔥拌蟹肉條

原料：洋蔥2粒、蟹肉條5支、香菜少許;鹽1茶匙、辣油1茶匙、醋2大湯匙、糖1湯匙。

做法： 洋蔥切絲，蟹肉條撕開，備用;鍋中加水燒開，入洋蔥待燙煮1分鐘，再加入蟹肉條燙煮1分鐘，撈起加調味料拌勻。上桌前灑上香菜即可。注：蟹肉條為火鍋材料，超市可買到。

2、洋蔥啤酒鴨

原料：鴨1/2只 小洋蔥10個(or大洋蔥2個) 八角1粒 啤酒1罐 蔥2枝 辣椒1條 薑片適量

做法：鴨肉切塊，先入滾水中川燙，蔥切段，辣椒切末，洋蔥切絲備用;先將蔥段、辣椒、八角與薑片爆香，倒入啤酒，再放進鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍乾，即可起鍋。

優格

優格含有大量豐富的乳酸菌，可改善便秘、穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇，最好早餐空腹前吃，利用優格增加飽足感，減少早餐的攝入量。

推薦食譜：

草莓薏仁優格

原料：草莓六顆 優格一盒 薏仁100克

做法：將薏仁加水煮開，水沸後等薏仁熟透、湯汁呈濃稠狀即可(約一小時)。放涼後擺冰箱備用;草莓洗淨，去蒂、切半，擺入盤中;澆入優格、薏仁，即可食用。

醋

醋有利於人體的新陳代謝，可排出體內的酸性物質消除疲勞，還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐後，各喝一次稀釋過的醋，有助健康。

這個推薦食譜就不用說啦！