10問！秋季吃什麼最滋潤養顏

問題1.豬蹄美容最靈光?

專家說法：豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，日常的肌膚養護不可能靠偶爾吃動物膠原來解決，改善膳食的整體營養品質更為重要。

維生素C可以促進膠原蛋白合成

膠原蛋白與普通蛋白質的不同之處，主要在於其中含有羥脯氨酸和羥賴氨酸。這兩種氨基酸的合成，需要維生素C的參與。因此偶爾吃些豬蹄，不如保證充足的水果蔬菜，讓身體提高合成自身膠原蛋白的能力。

小心豬蹄熱量超標

豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水準相當，少吃一些並無大礙，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養顏不成反增肥。

問題2.每天喝檸檬水容顏更靚麗?

專家說法：檸檬水富含維生素C和有機酸，還能補充水分，對滋潤容顏大有好處。但是檸檬並不能解決肌膚的全部營養問題，它不含蛋白質，B族維生素、維生素A和維生素E含量都很低。

小心檸檬綜合征

檸檬酸性較強，酸堿值達2.8以下，空腹食用極易傷胃，使營養吸收能力下降。經常喝檸檬水充饑而不吃正餐，也容易罹患蛋白質缺乏症。一些女性白天大量喝檸檬水，晚上又以蔬菜水果為主食，結果讓自己虛弱無力，被稱為“檸檬綜合征”，也叫“生菜綜合征”。如果體質如此虛弱，容顏又會美到哪裡去呢?

不要迷信某一種水果

每一種食品當中都有對人體有利的成分，只要適應體質，就會取得好的效果，不要迷信某一兩種“美容食品”。若論維生素C的含量，鮮棗、青椒、綠菜花等果蔬都很豐富，並不遜於檸檬;若論果酸和黃酮類物質，山楂含量同樣豐富。

問題3.花粉和蜂王漿是首選養顏補品?

專家說法：準確地說，花粉和蜂王漿都是傳統的滋補養顏食品。

蜂王漿可調節內分泌

蜂王漿中不僅含有豐富的營養素，還有多種活性酶類、有機酸和激素樣成分等，具有延緩衰老、調節內分泌的作用，可提高食欲、增強組織再生能力和機體抵抗力。蜂王漿中所含的激素樣物質對於調節中年女性的內分泌及抵抗衰老具有重要作用。

花粉能有效抗衰老

花粉含有200多種營養保健成分，具有抗衰老、增強體力和耐力、調節機體免疫作用等保健功能。尤其對於中年女性來說，是副作用小、安全性高、效果卓著的美容滋補品。

蜂產品並非萬能滋補品

蜂王漿和花粉都是需要長期服用才能產生良好效果的營養品。蜂王漿的儲藏期過長或儲藏條件不當，以及花粉加工處理不當，都可能喪失滋補效用。

問題4.營養品螺旋藻可以幫助減肥?

專家說法：螺旋藻是一種營養價值極高的藻類，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和藻藍蛋白、活性多糖等物質。研究證明它能補充營養、提高人體免疫能力和抗疲勞能力，對癌細胞也有一定抑制作用。

螺旋藻不是減肥藥

減肥期間，餐前服用螺旋藻可以有效補充營養、減少饑餓感、提高減肥成功率，減少減肥中出現的營養不良問題。然而，這種滋補品本身並不等同於減肥藥，吃飽喝足之後再服螺旋藻並沒有明顯的減肥效果。

螺旋藻不能代替果蔬

每天吃十幾片螺旋藻代替蔬菜水果的做法是很不明智的。只能說，當因為各種原因暫時無法每天攝入500克新鮮蔬菜時，補充幾克螺旋藻可以部分的彌補損失。

問題5.阿膠是養顏法寶?

專家說法：容顏的美好少不了鐵元素。鐵是血紅蛋白的成分，也是女性需要量多於男性的惟恐一種營養素。如果沒有足夠的血紅蛋白，身體就不能為皮膚運輸足夠的養分和氧氣，肌膚自然不能生動紅潤。

阿膠不是萬能的

如果僅僅短期採用阿膠補血，但是平日不注意攝入富含蛋白質、鐵、鋅和維生素的食物，仍然大量吃甜食或者經常以黃瓜番茄為主食，補血的目標很難達成，更不可能擁有血氣充足的好臉色。

補鐵佳品是動物食品

從補鐵的效率來說，以動物性食品最佳，動物內臟和紅肉富含“血紅素鐵”，偏巧女性食量小、食肉熱情低，因此缺鐵者大多為女性。還有一些植物性食品含有大量鐵元素，如黑芝麻、榛子等堅果類，對補鐵也有意義。維生素C和有機酸可以幫助鐵的吸引，因此桂圓、紅棗、山楂等都是傳統的補鐵食品，柑桔類水果、草莓、獼猴桃也對 補鐵有益。

問題6.雞蛋算不算女性的滋補品?

專家說法：雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個蛋並不多餘。如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。

雞蛋是蛋白質品質最高的食物

雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優質蛋白。女性的容顏、秀髮和皮膚都需要足夠的蛋白質來維持，而雞蛋是最簡單的、最方便、最平衡的蛋白質食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。

不要迷信“營養蛋”

現在市場上大量出售土雞蛋和各種“營養蛋”。從蛋白質含量來說，各種蛋差異很小。土雞蛋的維生素A、D含量低於普通雞蛋，脂肪含量和品質略高於普通蛋。高鈣、高鋅和高鐵蛋沒有特別的意義，因為含量有限，每天一個雞蛋並不能對這些營養素的供應起到顯著作用。高碘蛋的意義也不太，因為政黨膳食中的碘已經足夠人體需要。低膽固醇蛋可能對老年人有一定好處。高硒蛋對缺硒地區居民和很少食用魚肉的人有一定作用。

問題7.烏骨雞比普通雞具有更好的滋補效果?

專家說法：普通肉雞是低脂肪的蛋白質來源，而且其中所含的微量激素對成年女性並不構成明顯危害。當然，烏骨雞營養價值高於普通肉雞，對女性的健康更有幫助。

烏骨雞是優質的女性補品

雞是我國傳統補品，可以溫補氣血，適合身體虛弱的人食用。其中烏骨雞蛋白質含量比普通雞高出30%以上，脂肪含量低一半左右，鐵、銅、錳和微量元素含量高於普通雞，而且含有烏骨雞黑色素，具有良好的抗氧化功效。所以女性吃烏骨雞有益健康。選購時應當選擇黑色深重、體型較大的烏骨雞，其中保健成分含量高於淺色烏雞。普通肉雞也含有20%左右的蛋白質，是日常蛋白質的補充來源。

不要對激素過於緊張

動物肉裡含有微量激素是正常的，就如同成年女性無需吃激素便能維持體內一定水準的雌激素。如今飼養技術已經非常發達，不用激素便可以讓肉雞快速育肥。

問題8.多吃大棗補效果更明顯?

專家說法：大棗是營養價值極高的果品，其中富含黃酮類化合物和大棗皂甙等保健活性成分，維生素C和鐵也比較豐富，還有較多胡蘿蔔素和B族維生素。中醫認為它能補中益氣、養血安神。

鮮棗富含維生素C

鮮棗是維生素C的極佳來源，含量高達200-500毫克/100克，吃一把鮮棗就可以滿足人體一天中的維生素C需求。幹棗經過曬乾，維生素C含量除低到十分之一左右。

大棗補身不可貪吃

大棗對女性具有明顯的營養作用，但這種作用需要經常食用才能充分發揮。大棗有很多加工製品，可以作為零食日常食用。但是，大棗含糖分高達50%以上，熱量很高，餐後作為零食吃得過多容易導致熱量過剩。同時，大量食用幹棗容易導致腹脹。因此建議每天食棗不超過10枚。

問題9.想美容烏髮離不開芝麻?

專家說法：芝麻的確是營養價值極高的滋補品，其中含有大量頭髮營養必須的鐵、鋅、鈣等元素。另外，芝麻富含的維生素E和卵磷脂對於潤澤肌膚、抵抗衰老也具有重要作用。

黑芝麻和白芝麻效果不同

同是滋補品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋補肝腎、烏髮養發的效果更好，而白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果。

芝麻可以煮粥喝

芝麻炒香之後，取兩勺切碎或研碎，加入白米粥當中食用，是很好的滋補方法。配合蓮子或百合一起煮粥，還有清心安神的作用，很適合白領女性。

問題10.枸杞可以提高免疫力?

專家說法：枸杞中含有極為豐富的營養成分，並含有活性成分枸杞多糖。這種成分能調節人體的免疫功能，抗衰老、防腫瘤，也能有效降低血脂和血糖。腦力勞動者經常食用枸杞，能改善精力，提高對多種疾病的抵抗力，預防多種慢性疾病。

枸杞不妨每天吃

由於枸杞安全性高，可以每天少量食用而無妨礙。如放在粥、湯和茶中均可發揮效果。

枸杞具有減肥效果

最近一項研究證明，枸杞可以調節人體能量代謝，對某些病態肥胖者具有一定的減肥作用。每天用餐前喝枸杞茶，有利於減少身體脂肪含量，對女性十分有益。