健康食療

立秋暑氣未消 飲食應以清熱潤燥為主

8月7日為立秋。立秋是秋季的第一個節氣,意味著炎熱的夏日即將遠去,涼爽的秋天快要來臨。不過此時暑氣未消,還不適合大量進補,飲食方面應以清熱潤燥為主。

吃秋茄降火氣

立秋節氣也被稱為“七月節”,在古時曾是一個重要的節日。全國各地會有不同的“咬秋”風俗,有的地方盛行包餃子、吃西瓜,有的地方則會蒸茄脯、煎香薷飲,為的是清除暑氣、避免痢疾。

俗話說:“立夏栽茄子,立秋吃茄子。”立秋時正是吃茄子的好時候。“中醫認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡等功能。”桂林市中醫醫院內五科主任鄧建華表示,適當吃茄子有降火氣、除秋燥的作用。

秋天收穫的茄子又稱“秋茄”,口感較為細嫩。茄子的營養價值有一點是大多蔬菜不具備的,那就是富含維生素P。維生素P是黃酮類化合物,有助於心血管保持正常功能。因此,茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

值得注意的是,維生素P最集中在茄子表皮與肉的連接處,因此吃茄子不要去皮。此外,秋茄性涼,脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃。

貼秋膘先別急

說到立秋的風俗,不得不提“貼秋膘”。春夏養陽,秋冬養陰’,秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。

不過立秋前後桂林的氣溫仍然較高,且面臨著“秋老虎”的威脅,這時吃狗肉等熱性食物來“貼秋膘”很容易上火,還是適合吃鴨肉、魚肉、山藥、百合等偏涼的食物來滋陰潤燥。

在潤燥之余,還應注意清暑祛濕。這是因為立秋處於夏秋兩季交替的過渡時期,一方面秋燥當前,另一方身體內還可能積聚有夏季的暑濕。因此,辛辣生冷的食物和油膩、燥熱的食物要少吃點。

想進補多養肺

立秋過後,天氣由熱轉涼,自然界的陽氣由夏季的疏泄趨向收斂,陰氣逐漸生長。從五臟與季節的對應關係來說,秋天對應的臟器是肺。為了順應這一變化,進補時要特別照顧到肺部。

要想養肺,飲食方面宜“少辛多酸”。到了秋天,肺氣宜收不宜散。蔥、薑、辣椒等辛辣的食物,會發散肺氣,要儘量少吃;

番茄、橘子、石榴等酸味蔬果可以收斂肺氣,可適當多吃些。

除了飲食,還應注意情志的調節。“悲秋”最易傷肺,肺氣虧虛的人不但容易得病,還會誘發抑鬱等精神疾病。保持良好的精神狀態,做一些輕鬆、平緩的運動,同樣可以達到養肺的效果。