魚類營養價值好 推薦幾款魚類食譜

魚類營養豐富，極其適合嬰幼兒食用。不過擇魚刺非常麻煩，媽媽總擔心未擇乾淨的魚刺還會卡著孩子。什麼魚沒有刺?下面中國吃網給你介紹什麼魚沒有刺。

什麼魚沒有刺?

銀魚沒有刺!銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，體細長，近圓簡形，後段略側扁，體長約12釐米。頭部極扁平。眼大;口亦大，吻長而尖，呈三角形。對高脂血症患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

無刺魚，即只有一根主刺，魚片中無刺的魚。其中包括鱖魚、鱘魚、羅非魚等。中華鱘，只有一條主刺，而且其主刺不同於一般的刺，倒更像脆骨。

推薦幾種無刺魚的家常菜

魚類營養豐富，含有15~20%極易消化的魚肉蛋白質，所含1~3%脂肪大部分為不飽和脂肪酸，鉀、鈣、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，極其適合嬰幼兒食用。對吃飯尚不熟練的孩子來說，擇魚刺難度較大，父母常常要替孩子擇刺，影響進餐的速度和氣氛，有時一些未擇乾淨的魚刺還會紮傷孩子。怎樣吃魚才能又方便又安全呢?

炒鮁魚絲

鮁魚富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。補充鈣、鐵，健腦益智，增進食欲。鮁魚價格便宜，刺較少，除脊骨外，兩側各有兩排小刺。

原料：鮁魚200克，蔥薑末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。

製作方法：

1. 鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘，撈出晾涼。

紅燒魚籽

魚籽不僅味美，而且營養豐富，它含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。

原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥薑蒜末各適量。

製作方法：

1.起油鍋，蔥薑蒜末熗鍋，下入魚籽，同時下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋後再用中火燜5分鐘即可。

2. 將鮁魚去骨刺，撕成碎條。

3. 起油鍋，下入蔥薑蒜末熗鍋，再下入鮁魚絲，煸炒片刻後下入，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

三色魚丸

富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E和其他營養物質。增進食欲，預防營養不良。

原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒、澱粉、蔥姜水各適量。

製作方法：

1. 將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均，

2. 將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。 將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。

3. 起油鍋，旺火下蔥薑末煸香，在放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，添入所余肉湯。胡蘿蔔熟後，用水澱粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。