春節聚會必吃健胃菜 三款食譜消食健脾胃

春節是聚會高峰期，免不了大吃大喝，這樣一來，我們的胃部也會承受不了，還會出現消化不良的症狀，這個時候多吃點清淡的消食健胃菜是很有必要。那麼消食健脾胃吃什麼好呢?今天小編精選了三款消食健脾胃食譜，大家趕緊來學學，細心呵護你的胃部。

多味木耳菜

材料：木耳菜200克，海帶絲50克，水發粉絲50克，紅辣椒1個，熟芝麻適量。食用油15克，香油1小匙，紅油1小匙，花椒油1小匙，醬油1小匙，芝麻醬1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：

1、調製怪味汁：將芝麻醬用香油泡開，再將精鹽、醬油、糖、醋、熟芝麻、紅油、花椒油、味精放入調勻。

2、木耳菜擇洗乾淨，去掉老筋切段。

3、海帶絲洗淨，放入沸水中焯至斷生，然後瀝幹，再將粉絲放沸水中焯水瀝幹。

4、紅辣椒洗淨切絲。

5、鍋內放油，燒熱，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲，淋上怪味汁，拌勻即成。

黑椒茄汁牛肉餅

材料：牛肉餡(或者現成的牛肉餅)雞蛋 番茄 洋蔥(小只的)薑 黃油 獨頭蒜 黃油 糖 鹽 蠔油 番茄醬

做法：

1、牛肉餡裡面加薑蒜末和1大勺威士卡和1個雞蛋朝一個方向攪打上勁，捏成牛肉餅

2、燒一鍋開水。關火後放入番茄燙至表皮開裂。剝皮備用

3、平底鍋放一小塊黃油(量大概是15-20G)。加熱融化。

4、融化後放入牛肉餅煎

5、翻面的時候再加入等量的一小塊黃油煎，煎至兩面上色內部熟透

6、做醬汁：洋蔥1小只，獨頭蒜半個切末備用。(這一步要提前準備好)

7、用煎肉餅剩下的黃油和牛油的混合油爆香蒜末和洋蔥末

8、半煎半炸至體積變小顏色微黃9、加入剝了皮去掉蒂的番茄10、用鏟子碾壓成醬

11、加入糖2小勺，番茄醬和蠔油(如圖量)，鹽1小勺和現磨粗粒黑胡椒調味然淋到煎好的牛肉餅上 (這樣做出來還可以看見顆粒狀的材料。講究的就用料理機打成醬狀即可)

開胃豆牛湯

材料

豆角，牛肉，泡菜，泡野山椒，大蒜，香辣醬，紅辣椒或幹辣椒，八角，大料

做法

1.將豆角洗淨後，掰成大小均勻的段兒，下油鍋中翻炒，待豆角開始變軟時即可盛出備用;因為豆角生食容易中毒，所以為了安全我就先炒了下，如果用其它蔬菜來做的話就省了這步了;

2.另起一鍋放適量底油，加熱後爆香蒜粒、小紅椒、泡椒(瀝幹水分);下牛腩塊兒，翻炒至肉變色;

3.加入適量水，以沒過牛肉為准，再添加香辣醬、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢燉至牛肉八成熟;

4.最後加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘，待豆角和牛肉成熟即可，再根據自己口味略為調味。