健康食譜

水火土木金 五行體質飲食養生食譜

立夏節氣,也是夏季的第一個節氣,可結合自己的五行體質作出選擇性的飲食養生:


木型人 多吃清熱養陰生津食物

體質特點:膚色蒼白,頭小,面長,兩肩廣闊,背部挺直,身體小弱,手足靈活。

起居調養:宜早睡早起,忌動心火,情緒應樂觀。

飲食調養:應多吃可清熱養陰生津的食物,如枇杷、香瓜、白芍、木耳、銀耳等。

藥膳選擇“芍藥粥”:白芍20克,粳米100克,大棗15枚,麥芽糖適量。先以白芍、大棗加水適量,小火煎汁,取出藥渣,加水,並放入粳米,用大火煮沸後改用小火熬成稀粥。食用時可加入麥芽糖適量,有滋陰柔肝的功效。


火型人 番茄荸薺可清熱益氣通便

體質特點:皮膚赤色,脊背肌肉寬厚,臉形瘦尖,頭小,肩背髀腹勻稱,手足小,步履穩重,性情急。

起居調養:睡好午覺,老人應避免大強度運動,多選擇太極拳、八段錦等調整陰陽氣血。

飲食調養:增酸減苦,調養胃氣,多吃番茄、香瓜、荸薺、生地、百合、柏子仁等。

藥膳可選擇“番茄荸薺飲”:荸薺200克,番茄200克,白糖30克。將荸薺洗淨,去皮,切碎,絞取汁液;番茄洗淨,切碎,絞取汁液。將合併番茄、荸薺的汁液,加入白糖攪勻即成。有清熱利濕、補中和血、益氣生津、寬腸通便的功效。


土型人 淮山白術健脾益肝補腎

體質特點:皮膚黃色,面圓,頭大、肩背豐厚,腹大,大腿到跳脛部都生得壯實,手足不大,肌肉豐滿。

生活調養:順四時而養,早睡早起。

飲食調養:多吃健脾、益肝補腎之品,如豬瘦肉、魚、淮山、白術、砂仁、木瓜等。

藥膳可選擇“砂仁豆芽瘦肉湯”:黃豆芽100克,砂仁6克,豬瘦肉50克,薑5克,蔥5克,鹽5克,雞蛋1個,生粉20克,素油30克,醬油10克。將砂仁去殼,研成細粉;黃豆芽去鬚根;姜切片,蔥切段。將豬瘦肉洗淨,切4釐米長、2釐米寬的薄片,放入碗內,打入雞蛋,加入生粉、醬油、鹽、砂仁粉,加少量清水,令其掛漿,待用。將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熱時,下入薑、蔥爆香,注入清水800毫升,用武火燒沸,放入黃豆芽,先用文火煮20分鐘,再用武火燒沸,加入豬瘦肉,煮熟即成。有清熱解毒、行氣化濕的功效。


金型人 清心潤肺忌發怒

體質特點:體形比較瘦小,但肩背較寬,方形臉,鼻直口闊,四肢清瘦,動作敏捷,膚色較白。

生活調養:忌發怒,保持心態平和,以防引動肝火,灼傷肺氣。宜在清晨或傍晚進行鍛煉,避免出大汗損傷陽氣。

飲食調養:多吃清心潤肺之品,如銀耳、黑木耳、枇杷、百合等。

藥膳可選擇“雙耳炒肝腰”:銀耳20克,黑木耳20克,豬肝50克,豬腰50克,紹酒6克,鹽3克,味精3克,蔥10克,薑3克,生粉20克,素油35克。將銀耳、黑木耳用溫水泡發2小時,去蒂頭、雜質,撕成瓣狀;豬肝洗淨,切成薄片;豬腰洗淨,切成兩半,去白色臊腺,切成腰花,用生粉、鹽、味精抓勻,掛上漿;姜切片,蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熱時,加入薑、蔥爆香,隨即下入豬肝、豬腰、紹酒、銀耳、黑木耳、鹽、味精,炒熟即成。有潤肺補肝的功效。


水型人 玉米大棗養胃祛濕

體質特點:體形比較胖,偏矮,頭較大,腮部較寬,腹部較大,膚色偏黑,腰臀稍大,手指短,發密而黑,怕寒喜暖。

生活調養:睡好子午覺,順養髒氣。保持愉悅的心情,避免脾氣暴躁,以防肝鬱克脾。避免運動後飲冷飲,損傷脾胃。

飲食調養:多吃健脾祛濕、養胃之品,如玉米、黑豆、胡蘿蔔、淮山等。

藥膳可選擇“玉米大棗黑豆粥”:玉米1根(約150克),大棗30克,黑豆30克,胡蘿蔔90克,粳米200克。將玉米、胡蘿蔔洗淨,玉米切段,胡蘿蔔切塊,與洗淨的大棗、黑豆以及粳米一同放入砂鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮成粥。有健脾養肝、清熱利濕的功效。